O Tama Carey i Lankanska stanica za punjenje
O Tama Carey, talentirana kuharica i vlasnica Lankanske stanice za punjenje, s ponosom predstavlja putanju svog restorana u Darlinghurstu. Tijekom posljednjih sedam godina, ovaj je restoran stekao reputaciju zahvaljujući autentičnim jelima i bogatom okusu.
Uvjeti i početak rada
Lankanska stanica za punjenje otvorena je 2018. godine u skromnom prostoru u ulici Riley, nakon što je Carey provela dvije godine na tržnicama i malim događanjima. Iako je prostor bio mali, ljubav prema hrani i Strast prema šrilankanskoj kuhinji brzo su privukli pažnju lokalnih gurmana.
Specijaliteti i ponuda
Jedno od najpoznatijih jela koje se nudi u Lankanskoj stanici su palačinke u obliku zdjele, pripremljene od fermentirane riže i kokosa. Ova jela su savršena za posluživanje uz crni curry ili sporo kuhanu kokosovu leću, što dodatno naglašava bogatstvo okusa.
Za svako izdanja Vodiča za dobru hranu, Lankanska stanica je dobila šešir, a ostatak jelovnika pohvaljen je zbog dubine i složenosti. Posjetitelji mogu uživati u raznolikim zalogajima, začinjenim curryjima i klasičnim šrilankanskim jelima.
Upornost i prilagodljivost
Carey se suočila s brojnim izazovima u vođenju restorana, uključujući poteškoće uzrokovane pandemijom COVID-19. Ipak, završeni su sa sjajnim dobavljačima i radili su s mnogim talentiranim osobama. “Ne mogu ni zamisliti koliko je skokova kuhano ovdje, količinu začina koji su bili nazdravljeni i luk narezan,” rekla je Carey, ističući predanost svojoj strasti.
Zatvaranje restorana
Iako Lankanska stanica za punjenje prestaje s radom, Carey naglašava da ovo nije konačan oproštaj. Najavljena su zatvaranja u neodređenom vremenskom okviru, vjerojatno krajem zime. No, ono što slijedi jest nova kuharica, koja će omogućiti potpunu dekoltaciju i prolazak šrilankanske kuhinje kroz priče i recepte.
Održavanje tradicije
Carey je izrazila optimizam, izjavljujući da se u Šri Lanki ne oprašta. “Umjesto toga, postoji prekrasna fraza koja znači ‘idem sada i vratit ću se kasnije’. Zbogom je previše konačno i dramatično,” dodala je.
Poziv za posjet
Dragi obožavatelji, Carey poziva sve da posjete Lankansku stanicu za punjenje tijekom posljednjih tjedana. Mjesto će nastaviti s radom kao i obično, nudeći poznate specijalitete i uživajući u vrhunskoj kuhinji.
Dodatne informacije
Carey planira objaviti svoju drugu kuharicu, “Lankanska kuhinja”, koja će biti lansirana 30. rujna. Ova kuharica će omogućiti ljubiteljima hrane da uživaju u bogatom naslijeđu šrilankanske kuhinje i ponude.
