Povisuju li jaja doista kolesterol? Ono što su stručnjaci upravo potvrdili će vas iznenaditi
Jaja su često bila predmet zdravstvenih rasprava, osobito kada je riječ o njihovom utjecaju na razinu kolesterola u krvi. U prošlosti su se prema jajima često odnosili s oprezom, no nedavna istraživanja sugeriraju drugačiji pogled na ovu namirnicu.
Nutritivna vrijednost jaja
Jaja su izuzetno nutritivna i sadrže visoku koncentraciju proteina, vitamina i minerala. Jedno veliko jaje pruža:
- Proteine: Otprilike 6-7 grama proteina, što čini jaja odličnim izvorom bjelančevina.
- Vitamini: Jaja su bogata vitaminima B skupine, uključujući B12 i riboflavin, te vitaminima A i D.
- Minerali: Sadrže selen, cink i fosfor, koji su ključni za različite tjelesne funkcije.
Ove nutritivne prednosti čine jaja korisnim dodatkom uravnoteženoj prehrani.
Kolesterol u jajima
Prema informacijama dostupnim u znanstvenim radovima, jedno jaje sadrži približno 186 mg kolesterola, koji se većinom nalazi u žumanjku. Tijekom godina, visok unos kolesterola iz hrane bio je povezan s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, što je pridonijelo negativnom stavu prema jajima.
Međutim, nove studije pokazuju da unos kolesterola iz jaja ne utječe značajno na razinu LDL kolesterola (tzv. “lošeg” kolesterola) kod većine ljudi, osobito kod zdravih pojedinaca. Naime, ljudsko tijelo samo regulira proizvodnju kolesterola koji se iz prehrane unosi.
Preporučeni dnevni unos
Stručnjaci sugeriraju da je za zdrave odrasle osobe konzumacija jednog do dva jaja dnevno potpuno sigurna i može biti dio zdrave prehrane. Istraživanja potvrđuju da konzumacija jaja ne dovodi do povećanja rizika od srčanih bolesti, a umjesto toga može povećati razinu HDL kolesterola, koji je poznat kao “dobar” kolesterol.
Utjecaj na zdravlje srca
Istraživanja pokazuju da redovita konzumacija jaja može biti povezana s boljim zdravstvenim ishodima, uključujući smanjeni rizik od srčanih bolesti. Jaja su također bogata antioksidansima, poput luteina i zeaksantina, koji su važni za zdravlje očiju.
Jaja u prehrani
Integrirati jaja u prehranu može biti jednostavno. Ona se mogu pripremiti na razne načine: kuhana, pržena, u omletima ili kao sastojak u raznim jelima. Osim što su ukusna, jaja su i izuzetno svestrana, što ih čini pogodnim i za doručak, ručak ili večeru.
Savjeti za kupnju i pripremu
Kada kupujete jaja, preporučuje se odabrati ona koja su označena kao “organska” ili “slobodno uzgajana”. Ove oznake često ukazuju na zdravije uvjete stoke. Također, uvijek provjerite datum isteka i izglede ljuske.
Prilikom pripreme, kuhanje ili pečenje jaja može smanjiti rizik od zaraze bakterijama, poput salmonele. Jaja treba kuhati do čvrste konzistencije, bez obzira na način pripreme.
Zdravstveni stručnjaci preporučuju raznolikost u prehrani, pa je važno kombinirati jaja s drugim namirnicama bogatim vlaknima, poput povrća i cjelovitih žitarica, kako biste povećali nutritivnu vrijednost obroka.
Zaključak
Jaja, kada se konzumiraju umjereno i u sklopu zdrave prehrane, mogu pružiti brojne zdravstvene koristi. To su ne samo izvor visoko kvalitetnih proteina, već i važnih nutrijenata koji podržavaju opće zdravlje. Prema najnovijim istraživanjima, strahovi vezani uz povećanje kolesterola zahvaljujući jajima trebaju biti preispitani, a sam jaja mogu postati stalan dio svakodnevnog jelovnika.
