PERHAM — Potkraj siječnja, u središtu grada otvorit će se nova zalogajnica pod imenom Alkemi, koja će nuditi zdrava i ukusna jela za doručak, ručak i večeru. Ovaj jedinstveni koncept uključuje drive-thru opciju, što ga čini praktičnim izborom za sve one u pokretu.
Vlasnica Tiffany Van Watermulen najavila je otvaranje na adresi 300 West Main Street. Osim otvora za automatsku uslugu, Alkemi će imati i mali prostor za sjedenje, gdje će gosti moći uživati u svojim obrocima uz besplatan bežični internet.
Iako jelovnik još uvijek nije finaliziran, Van Watermulen je otkrila da će se u njemu nalaziti različita pića, uključujući kavu, čaj i smoothieje, kao i raznovrsna jela. Ono što izdvaja Alkemi je poseban naglasak na zdravlje; gosti će moći dodavati hranjive tvari u svoje latte, što je inovacija koja se sve više zaposlenih u svijetu prehrane.
“To je funkcionalna kava s mlijekom”, izjavila je Van Watermulen. “Ona ne služi samo za podizanje energije uz šećer i kofein već i kao prirodni poticaj zdravlju tijela.” Na jelovniku će se također naći zdraviji izbori za doručak, kao što su zdjelice sa žitaricama, slatkim krumpirom, pečenim krumpirom, jajima, mikrozelenjem i povrćem. Također planiraju nuditi i klasični tost s avokadom.
Doručak će biti dostupan tokom cijelog dana, što je osmišljeno kako bi se zadovoljile potrebe onih koji ne rade po tradicionalnom radnom vremenu. “Bilo mi je važno imati opciju doručka uvijek dostupnu jer ne rade svi u standardnih 9-5”, naglasila je.
Osim toga, Alkemi će imati rashladni hladnjak s raznim salatama, mesnim pločama i zdravim pićima, čime će dodatno obogatiti svoju ponudu. U početku će menu za drive-thru biti kraći, što bi, prema Van Watermulen, trebalo osigurati brzu uslugu.
Radno vrijeme restorana još uvijek se razrađuje. “Kada otvorimo, prilagodit ćemo radno vrijeme prema potrebama naših kupaca”, objasnila je.
Barbie Porter / Perham Focus
Vidjeti prazninu, pokrenuti poslovnu ideju
Van Watermulen je istaknula da njezin poslovni plan za Alkemi uključuje više faza — od hrane, zatim do maloprodaje te na kraju zdravlja i dobrobiti. Ova strategija omogućava joj fleksibilnost i prilagodbu potrebama tržišta.
Prije ovog pothvata, Van Watermulen je otvorila The Painted Turtle, obrt za oslikavanje lica, što joj je omogućilo da stekne značajno iskustvo u vođenju posla. Kako bi podržala svoju rastuću obitelj i usklađivala poslovne i obiteljske obaveze, primijetila je potrebu za zdravijim prehrambenim opcijama u zajednici, što ju je motiviralo da pokrene Alkemi.
U timu Alkemi nalaze se i neki njezini bivši zaposlenici, a posebno se ističe njezina majka, Carrie Schultes, koja je godinama bila menadžerica u lokalnoj taverni Suds. “Ona će biti lice koje svi ovdje vide svakodnevno”, dodala je Van Watermulen.
Kako bi se dodatno povezali s lokalnom zajednicom, planiraju organizirati događaj s ulaznicama prije službenog otvaranja, pružajući posjetiteljima priliku da isprobaju jelovnik i daju povratne informacije. Za više informacija o ovom događaju, preporučuje se pratiti njihovu Facebook stranicu.
