Učenja od milijardera: Zdrava prehrana bez marketinških trikova
Znate onaj trenutak kada shvatite da je sve što ste mislili da znate o zdravoj prehrani možda pogrešno? Ja sam svoju jeo dok sam pripremao večeru za obitelj milijardera na njihovom imanju u Aspenu, gledajući ih kako pristojno odbijaju tjesteninu od cjelovitih žitarica koju sam pripremio kao “zdraviju opciju”.
„Držat ćemo se tradicionalne tjestenine, hvala“, rekla je supruga uz znakovit osmijeh.
To je bio tek početak. Tijekom 12 godina radeći kao privatni kuhar za neke od najbogatijih obitelji na svijetu, otkrio sam da ultrabogati imaju potpuno drugačiji pristup hrani od onoga što je većina nas učila. A iskreno? Možda su na tragu nečemu.
1. Margarin i “zdravi” namazi
Sjećate se kada je maslac bio negativac, a margarin nas sve spasio od bolesti srca? Da, ultra-bogati nikada nisu vjerovali u to. Svaka pojedinačna obitelj milijardera za koju sam kuhao inzistirala je na pravom maslacu. Europski maslac, točnije, obično od krava koje se hrane pašnjacima. Kada sam pitao jednog klijenta o tome, nasmijao se i rekao: „Zašto bih jeo nešto što je stvoreno u laboratoriju kada mogu jesti nešto što dolazi iz prirode?“
2. Nemasni i proizvodi bez masti
Ovaj me oduševio kad sam tek počeo. Čovjek bi pomislio da bi ljudi opsjednuti održavanjem svoje tjelesne građe bili usmjereni na sve s niskim udjelom masti, zar ne? Krivo! Punomasni jogurt. Punomasno mlijeko. Obični sir. To je ono što im je napunilo frižidere. Jedan milijarder, osnivač tehnologije, objasnio mi je to dok sam mu pripremao doručak: „Kada uklone masnoću, dodaju šećer i kemikalije kako bi dali okus nečemu. Radije bih jeo manje prave nego više lažne stvari.“
3. Proteinske pločice i napitci za zamjenu obroka
Profesionalci srednje klase žive od ovih stvari. Vidim ih posvuda, jedu Quest barove za svojim stolovima, pijuckaju Muscle Milk nakon teretane. Ali u svim mojim godinama kuhanja za milijardere? Ni jednom me nitko nije zamolio da nabavim proteinske pločice. Na te su proizvode gledali kao na prerađenu nezdravu hranu s dobrim marketingom. „To je čokoladica koja se pretvara da je zdrava“, rekao mi je jedan menadžer hedge fonda. Umjesto toga, rekli bi mi da pripremim pravu hranu za obroke nakon treninga. Tvrdo kuhana jaja. Grčki jogurt s orasima. Mala porcija sinoćnjeg lososa.
4. Nektar agave i umjetna sladila
Police trgovina zdrave hrane pune su nektara agave, koji se prodaje kao prirodna, zdrava alternativa šećeru. Obitelji srednje klase to stavljaju u sve, misleći da se pametno mijenjaju. Moji bogati klijenti? Oni to ne bi dirali. „To je u osnovi visokofruktozni kukuruzni sirup s boljim PR-om“, rekao je jedan klijent. Držali su se malih količina pravog šećera, meda ili javorovog sirupa ili su jednostavno jeli manje slatke hrane općenito.
5. Granola i žitarice
Unatoč tome što sam imao osobne trenere i nutricioniste, nitko od mojih klijenata milijardera nije jeo granolu ili žitarice za doručak. Čak ni organske stvari od 12 dolara po kutiji iz otmjene trgovine zdrave hrane. Zašto? „To je desert maskiran kao doručak“, rekao mi je jedan klijent. Umjesto toga, jeli bi jaja, tost s avokadom na pravom kiselom tijestu ili rezanu zob sa šakom bobičastog voća.
6. Sportski napici i vitaminske vode
Gatorade? Vitaminska voda? Nikad ih nisam vidio u frižideru milijardera. Ove su obitelji shvatile da ako ne trčite maratone, ne trebate sportsko piće. To je samo zašećerena voda s elektrolitima kojih ionako vjerojatno niste iscrpljeni. Pili su vodu, kavu, čaj, a povremeno i svježe cijeđeni sok.
7. Proizvodi markirani kao “dijeta” ili “mršavo”
Ako je nešto na etiketi imalo „dijetalno“, „mršavo“, „smanjeno“ ili „lagano“, to nije dospjelo u njihove domove. Dijetni sladoled? Radije bi uzeli malu kuglicu pravog sladoleda. Mršave kokice? Jeli bi obične kokice, samo manje. Lagano pivo? Popili bi jedno izvrsno craft pivo umjesto tri osrednja svijetla.
Završna misao
Kroz svoje iskustvo s obiteljima milijardera naučio sam da bogatstvo nije samo novac, već i pristup boljim informacijama. Dok obitelji srednje klase kupuju “zdravu” prerađenu hranu, ultra-bogati jedu jednostavnu, cjelovitu hranu koju ljudi jedu stoljećima.
Ne morate biti milijarder da biste jeli kao milijarder. Preskočite otmjene “zdravstvene” proizvode. Umjesto toga, kupujte pravi maslac, punomasno mlijeko, pravo povrće i kvalitetne proteine. Uživajte u njima bez grižnje savjesti. Smiješno je kako je tajna prehrane ultra-bogatih zapravo vrlo jednostavna: jedu pravu hranu.
