FARGO — Ova godina donijela je mnoštvo kuhinjskih inspiracija, a ono što se često pokazalo kao najbolje dolazilo je iz svakodnevnih trenutaka i potreba. Kroz vrtne plodove koje smo sami posadili ili želje naših najmilijih, nastajala su jela koja su osvojila srca mnogih — od članova obitelji do čitatelja. Odluka o tri najpopularnija recepta bila je teška, ali ovi su se jela istaknula kao favoriti, ne samo zbog jednostavnosti, već i zbog njihova specifičnog okusa i prilagodljivosti svakodnevnom životu.
Ova tri recepta odražavaju ono što najviše privlači pažnju čitatelja: pristupačnost, hrskavost okusa i hranu koja potiče zajedništvo. Njihova jednostavna priprema i zadovoljstvo koje donose čine ih savršenim jelima za obiteljske večere ili brze ručkove. Svakako ono što čini ovu godinu posebnom.
Najljepše želje za sretnu, mirnu i ukusnu Novu godinu!
Pržena piletina s umakom od maslaca od rajčice
Doprinos / Sarah Nasello
Kasno ljeto obilovalo je rajčicama, a s njima je ovaj recept brzo prirastao srcu svih nas. Pržena piletina u umaku od rajčice pruža jednostavnu, ali elegantnu opciju za obroke. Započinjete s zlatnim, pečenim pilećim filetom koji se služi s tangi umakom od rajčice, češnjaka, kapara i malo crvenog vinskog octa — savršene kombinacije koja zahtijeva samo pola sata vašeg vremena.
Lako pržena piletina s umakom od maslaca od rajčice
Poslužuje: 2 do 3
Sastojci:
- 3 žlice višenamjenskog brašna
- 1 žličica košer soli
- ½ žličice mljevenog crnog papra
- 8 pilećih fileta, osušenih tapkanjem
- 4 žlice maslaca, podijeliti
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 1 žličica svježeg češnjaka, tanko narezanog
- ¼ žličice mljevene crvene paprike
- 1 funta cherry rajčica, prepolovljenih (oko 3 šalice)
- ½ šalice vode
- 2 žlice kapara, ocijeđenih
- 2 žličice crvenog vinskog octa
- Listovi svježeg bosiljka, natrgani na male komadiće
Upute:
- Pomiješajte brašno, sol i papar u plitkoj posudi. Svaku piletinu umočite u mješavinu brašna.
- U tiganju otopite 2 žlice maslaca s maslinovim uljem i pržite pileće filete dok ne postanu zlatno smeđi.
- Izvadite piletinu i u istom tiganju prodinstajte nasjeckani luk, češnjak i crvenu papriku, zatim dodajte rajčice, vodu i ostale sastojke.
- Vratite piletinu u umak, ostavite da se zagrije i servirajte uz hrskavi kruh.
Čuvati ostatke u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
Doprinos / Sarah Nasello
Drugi omiljeni recept došao je iz želje za jednostavnom, ali ukusnom rižom s cilantrom i limetom. Napravljen prema zahtjevima, pokazao se beskrajno svestranim. Ovaj prilog se lako može prilagoditi bilo kojem jelu — od karnita do ribljih tačosa — i jednostavno se priprema, čineći ga idealnim za unaprijed.
Broj posluživanja: 6 do 8
Sastojci:
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 žlica maslinovog ili biljnog ulja
- 1 žlica luka u prahu
- 1 šalica bijele riže dugog zrna
- 1½ šalice vode
- ½ šalice svježeg cilantra, grubo nasjeckanog
- 2 žlice soka limete, svježe iscijeđenog
- 1 žličica košer soli
- ½ žličice mljevenog crnog papra
Upute:
- U tiganju otopite maslac i ulje, zatim dodajte luk u prahu i malo pecite.
- Dodajte rižu, prelijte vodom i kuhajte.
- Nakon kuhanja, dodajte cilantro, sok limete i začine.
- Poslužite toplo ili hladno.
Doprinos / Sarah Nasello
Uoči jesenskih dana, recept za talijanski čili s kobasicom postao je hit. Kombinacija mljevene kobasice, povrća i graha stvara bogato i ugrijavajuće jelo koje je savršeno za hladne dane. Započnite s začinima u kobasicama, a zatim kuhajte na laganoj vatri kako bi se okusi sjajno stopili, što ovaj čili čini izrazito ukusan i prilagodljiv — prilagodite pikantnost prema ukusu.
Broj posluživanja: 6 do 8
Sastojci:
- 2 funte mljevene talijanske kobasice (blage, ljute ili slatke)
- 1½ žlice čilija u prahu
- 1 žličica mljevenog kima
- 1/8 do ¼ žličice kajenskog papra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1½ šalice žutog luka, narezanog na kockice
- 5 češnja češnjaka, mljevenog
- ½ do 1 jalapeno, mljeveno
- 1½ šalice zgnječenih i narezanih rajčica
- 1 limenka piva
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žličica sušenog origana
- 1 list lovora
Upute:
- Pomiješajte kobasicu s začinima, zatim je pržite dok ne porumeni.
- Dodajte luk, češnjak i povrće, a zatim nastavite s kuhanjem.
- Dodajte rajčice i pivo, te kuhajte na laganoj vatri.
- Poslužite u zdjelicama i po želji ukrasite sirom ili svježim biljem.
Ostatke možete čuvati do 4 dana, ili zamrznuti na nekoliko mjeseci, pružajući tako dodatnu udobnost na brzinu kada vam je potrebna.
