Koliko je važno jesti povrće
Od najranijeg djetinjstva učimo koliko je važno jesti povrće. Ovo povrće nije samo ukras na tanjuru, već snažan izvor makro- i mikronutrijenata. Činjenica je da povrće zahtijeva više kulinarskih vještina kako bi se uklopilo u naše obroke i bilo jednako ukusno kao i mesni proizvodi.
Zeleni prahovi: Inovacija u prehrani
S razvojem znanosti i promjenama u prehrambenim navikama pojavili su se ‘zeleni prahovi’. Prema registriranoj dijetetičarki Juliji Zumpano, zeleni prah je “različito voće i povrće koje je osušeno smrzavanjem i samljeveno u vrlo fini prah”. Ovaj oblik povrća omogućava nam da lako obogatimo naše napitke i jela vitaminima i mineralima bez potrebe za dugim pripremama.
Prednosti zelenog praha
Zeleni prahovi su odličan način da nadopunimo našu prehranu esencijalnim vitaminima i mineralima. Mnogi ga ljudi uključuju kao dodatak, smatrajući ga brzim rješenjem za unos hranjivih tvari. Zeleni prah može sadržavati brojne važne nutrijente, uključujući vitamine A, C, K, željezo i kalcij. No, nije sve tako jednostavno.
Ograničenja zelenog praha: Nedostatak vlakana
Iako su zeleni prahovi praktični, gastroenterolog dr. Joseph Salhab upozorava na jedno važno ograničenje: nedostatak netopivih vlakana. Čak iako pomažu u opskrbi vitaminima, teškoće nastaju kada je riječ o vlaknima. Dr. Salhab objašnjava da netopiva vlakna čine dvije trećine potrebih vlakana za pravilan rad probavnog sustava. Ona pomažu u izbacivanju otpadnih tvari iz tijela, što je ključ za održavanje zdravlja probavnog trakta.
Vlakna: Dvije vrste
Prema Klinici Mayo, dijetalna vlakna se dijele u dvije kategorije: topiva i netopiva. Topiva vlakna se otapaju u vodi i oblikuju gel, usporavajući probavu, dok netopiva vlakna ne otapaju vodu, već pružaju masu našoj hrani i olakšavaju njen prolazak kroz probavni sustav.
Netopiva vlakna su esencijalna jer:
- Povećavaju volumen stolice
- Ubrzavaju prolazak kroz debelo crijevo
- Omogućuju crijevnim bakterijama da fermentiraju i proizvedu spojeve koji štite sluznicu crijeva
Kako osigurati dovoljan unos netopivih vlakana
Za sve koji redovito koriste zeleni prah, dr. Salhab predlaže sljedeće namirnice koje osiguravaju potrebne netopive vlakna:
- Cjelovite žitarice i mekinje: Pšenične mekinje, kruh od cjelovitog zrna, zob, smeđa riža i kokice.
- Mahunarke: Leća, crni grah, slanutak i drugi grah (ne samo izolati proteina).
- Orašasti plodovi i sjemenke: Bademi, orasi, suncokretove sjemenke, lanene i chia sjemenke (posebno kada se jedu cijeli ili minimalno mljeveni).
- Povrće: Kupus, brokula, cvjetača, mrkva, lisnato povrće i celer, pogotovo stabljike.
- Voće s korom: Jabuke, kruške i bobičasto voće, gdje je kora većinom netopiva.
Završne misli
Zeleni prah može biti podrška zdravoj prehrani, no ne smije se smatrati potpunom zamjenom za svježe povrće. Naša tijela trebaju raznoliku ishranu kako bi ispunila sve nutritivne potrebe. Kombinacijom zelenog praha i hrane bogate netopivim vlaknima možemo osigurati sve što nam je potrebno za optimalno zdravlje.
