Trevor Srednick / Getty Images
Ključne točke
-
Nedavno objavljene prehrambene smjernice USDA za Amerikance 2025. – 2030. preporučuju tri dnevna obroka mliječnih proizvoda i uključivanje punomasnih mliječnih proizvoda u vašu prehranu.
-
Ovo mijenja smjer od prethodnih smjernica, koje su stavljale veći naglasak na nemasne i nemasne mliječne proizvode.
-
Konzultirali smo se s kardiologom i registriranim dijetetičarima kako bismo saznali koje dobrobiti mogu pružiti punomasni mliječni proizvodi i postoje li nedostaci njihove konzumacije.
Desetljećima se mast smatrala neprijateljem dobrog zdravlja, dok su proizvodi s niskim udjelom masnoće hvaljeni kao pametniji izbori koji su bolji za vas. Međutim, nove Dijetetske smjernice za Amerikance 2025–2030 preokreću tu predodžbu, omogućavajući veću fleksibilnost u uključivanju zdravih masnoća u prehranu.
Objavljene smjernice potiču Amerikance da konzumiraju tri dnevne porcije mliječnih proizvoda, uključujući punomasne opcije poput sira, punomasnog mlijeka i jogurta. Preporučuje se da ukupna potrošnja zasićenih masnoća ne prelazi 10% dnevnih kalorija, prema riječima dr. Sarah Alexander, kardiologa u Endeavour Health.
Primjerice, tri šalice punomasnog mlijeka sadržavat će oko 450 kalorija i 14 do 15 grama zasićenih masti, što se približava preporučenim granicama. “Većina pojedinaca neće uzeti u obzir ovu razliku s ostatkom svoje prehrane,” dodaje dr. Alexander, izražavajući zabrinutost da bi potrošnja mogla premašiti preporučene razine.
Što je punomasno mlijeko?
Punomasni mliječni proizvodi su oni koji zadržavaju većinu, ako ne i sve, prirodne masti u mlijeku. Primjeri uključuju punomasno kravlje mlijeko i punomasni jogurt, koji su poznati po svojoj bogatoj teksturi i okusu.
Koje se hranjive tvari nalaze u punomasnim mliječnim proizvodima?
Punomasni mliječni proizvodi su izvor brojnih mikro- i makronutrijenata koji mogu podržati različite aspekte zdravlja, uključujući imunitet, zdravlje kostiju i metabolizam.
Makronutrijenti u punomasnim mliječnim proizvodima
-
Protein: 1 šalica punomasnog mlijeka sadrži oko 8 grama proteina, pružajući sve esencijalne aminokiseline.
-
Mast: 1 šalica punomasnog mlijeka sadrži otprilike 8 grama masti, što pomaže stabilizaciji razine šećera u krvi i povećava osjećaj sitosti.
-
Ugljikohidrati: 1 šalica punomasnog mlijeka sadrži oko 12 grama ugljikohidrata, što poboljšava apsorpciju kalcija i hrani korisne crijevne bakterije.
Mikronutrijenti u punomasnim mliječnim proizvodima
-
Kalcij: Punomasno mlijeko je izvrstan izvor kalcija, neophodnog za zdravlje kostiju.
-
Vitamin A: Pomaže u podršci vidu i imunološkom zdravlju, a prisutnost masti povećava apsorpciju ovog vitamina.
-
B vitamini: Posebno B12 i B2, koji su ključni za proizvodnju energije i zdravlje živčanog sustava.
-
Vitamin D: Većina mlijeka je obogaćena vitaminom D, koji poboljšava apsorpciju kalcija.
Jesu li punomasni mliječni proizvodi bolji od nemasnih ili bezmasnih opcija?
Ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koja je vrsta mliječnih proizvoda bolja; sve ovisi o individualnim potrebama i zdravstvenim ciljevima. Dok neki dokazi sugeriraju da punomasni mliječni proizvodi mogu biti bolji za određene osobe, važno je individualizirati prehrambene pristupe.
Kako se punomasni mliječni proizvodi uspoređuju s veganskim alternativama
Punomasni mliječni proizvodi i biljna mlijeka razlikuju se po nutritivnim profilima. Biljna mlijeka često imaju manje zasićenih masnoća i mogu biti obogaćena, ali punomasni mliječni proizvodi nude više proteina i esencijalnih vitamina i minerala po porciji.
Trebate li svojoj prehrani dodati punomasne mliječne proizvode?
Odluka o uključivanju punomasnih mliječnih proizvoda u prehranu ovisi o individualnim sklonostima i potrebama. Dok neki korisnici cijene nutritivne prednosti, drugi mogu biti oprezni zbog unosa zasićenih masti.
Stoga je ključno konzultirati se s liječnikom ili dijetetičarom kako biste utvrdili što je najbolje za vas, posebno ako imate specifične zdravstvene probleme ili ciljeve.
Ako se odlučite za punomasne mliječne proizvode, preporučuje se da ih konzumirate umjereno i u okviru uravnotežene prehrane.
Izvorni članak možete pročitati na Food & Wine.
