Nutricionista Estefania Alvarez i važnost vitamina K
Nutricionista Estefania Alvarez ističe zapanjujuću statistiku: čak sedam od deset pacijenata koji posjećuju njezinu kliniku ima manjak vitamina K. Ovaj vitamin, često zaboravljen u kontekstu prehrane, igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja.
Što je vitamin K i zašto je važan?
Vitamin K, iako često zanemaren, bitan je za mnoge tjelesne funkcije. Osim što pomaže u zgrušavanju krvi, ima značajnu ulogu u regulaciji kalcija u tijelu. To znači da vitamin K doprinosi zdravlju srca i jakosti kostiju, ali njegove dobrobiti ne završavaju tu. Također se pokazalo da štiti od srčanih udara, moždanog udara, dijabetesa tipa 2, a čak i neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti.
‘Skriveni’ izvori vitamina K
Postoje dva glavna oblika vitamina K. Vitamin K1 naći ćete u lisnatom zelenom povrću poput špinata, blitve i kelja, dok se vitamin K2 nalazi u fermentiranim namirnicama poput natto i zrelih sireva, ali i u mesu iz organa poput jetre. „Vitamin K1 ključan je za zgrušavanje krvi, dok je K2 pravi junak kada je u pitanju srce i kosti“, naglašava nutricionistica Elisa Blázquez.
Kako vitamin K štiti tijelo nakon 40
1. Sprječava ‘ukočenost’ arterija
Kada razine vitamina K postanu niske, kalcij se može taložiti u arterijama umjesto da se usmjeri u kosti, što povećava rizik od ateroskleroze i srčanih bolesti. Vitamin K2 zajedno s vitaminom D osigurava da kalcij završi gdje je najpotrebniji – u kostima.
2. Pomaže u obrani od dijabetesa tipa 2
Vitamin K ima ključnu ulogu u regulaciji osjetljivosti na inzulin. Istraživanja sugeriraju da zdrave razine vitamina K2 mogu poboljšati funkciju beta stanica gušterače, čime se smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.
3. Smanjuje rizik od prijeloma i osteoporoze
Ovaj vitamin aktivira protein osteokalcin, koji „lijepi“ kalcij za koštani matriks. Njegova funkcija u gustoći kostiju je toliko značajna da se u nekim zemljama preporučuje u službenim tretmanima kako bi se spriječili lomovi kostiju kod starijih pacijenata.
4. Smanjuje rizik od neurodegenerativnih bolesti
Istraživanja su pokazala vezu između niskih razina vitamina K i većeg rizika od kognitivnog pada. Njegova protuupalna i antioksidativna svojstva pomažu u očuvanju moždane funkcije, čime se smanjuje rizik od bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove.
5. Štiti od starenja stanica
Vitamin K kao antioksidans bori se protiv slobodnih radikala i oksidativnog stresa koji doprinose starenju stanica. Održavanjem dobrih razina vitamina K, podržavate staničnu dugovječnost i zdravlje kože.
Prepoznajte znakove nedostatka vitamina K
Nedostatak vitamina K može se otežano prepoznati jer se ne može uvijek odrediti u rutinskim pretragama. Međutim, neki od upozoravajućih znakova uključuju:
- Česte modrice
- Duge posjekotine koje teško zaticu
- Slabost kostiju
Tko bi trebao razmisliti o dodatku vitamina K?
Važno je napomenuti da bi svaku odluku o uzimanju dodataka vitamina K trebalo donijeti pod liječničkim nadzorom. Dok je vitamin K općenito siguran, može utjecati na lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina. Dnevna doza između 90 i 120 mcg može biti korisna osobama s osteoporozom ili kardiovaskularnim problemima.
Za optimalnu apsorpciju, vitamin K najbolje je uzimati uz zdrave masti poput maslinovog ulja ili avokada, što poboljšava njegovo korištenje u tijelu.
O stručnjacima
Estefania Alvarez je klinički nutricionist specijaliziran za metaboličko zdravlje i prevenciju kroničnih bolesti, dok je Elisa Blázquez vodeći klinički nutricionist specijaliziran za protuupalne dijete i hormonalno zdravlje. Obje stručnjakinje ističu važnost pravilne prehrane i unosa vitamina K za očuvanje zdravlja, posebno kod starijih osoba.
