Stigla je sezona ružičastih boja. Prvi dan ljeta savršen je izgovor da posegnete za roséom. Pitanje je samo koji? Hollywood Reporter upitao je Hollywood vinske insajdere za njihove najbolje odabire.
“Rosé je utjelovljenje ljeta u vašoj čaši”, kaže Marty Sullivan, vinski direktor Layla u MacArthur Placeu, gdje su uočene kreatorica i izvršna producentica Erin Foster i glumica Hannah Simone. “Po vrućem danu ništa više ne može utažiti žeđ od ohlađene čaše roséa koji pršti okusima mog omiljenog ljetnog voća: lubenice, jagoda i nektarina.”
Kalifornija je dom obilja željenih roséa male proizvodnje. Adam Hopkins, sommelier za Toscana Group SY Kitchen, opisuje Demetrijina 100 posto Grenache Rosé kao “svjež, nijansiran i beskrajno pitak”. U međuvremenu, Roblarova rosé — izrađena od Syraha, Grenachea i Petite Syraha — prožeta je svježim notama bobičastog voća.
Na Okusu brda Santa Rita, boutique kušaonica u Los Olivosu, Charlie Hunnam i Justin Hartley druže se s ozbiljnim vinskim entuzijastima koji traže rijetke boce nekih od najpriznatijih proizvođača u regiji. Vlasnici Michael Robinson i njegova supruga Marlene imaju čvrsto mišljenje o tome što zaslužuje mjesto na njihovim policama. “Odabiremo samo određene rosée koji su napravljeni s velikom pažnjom, a oni su po višoj cijeni (preko 40 dolara), jer su potrošači toliko navikli na tržište koje je preplavljeno jeftinijim bocama.”
Jedno od omiljenih izljeva Robinsonovih je Paul Lato. “Njihov Rosé od crnog pinota iz dobro uzgojenog vinograda jedan je od najboljih. Bogat je s dubokom nijansom lososa i zalogajem na kraju.” Njegove druge preporuke uključuju 100-postotni Rosé od Cabernet Sauvignona Morettija, napravljen od voća iz Crown Pointa, cijenjenog proizvođača u dolini Santa Ynez. “Lagan je i mršav, ali ima okosnicu.” Također, posebno ističe Lieu Ditov rosé Justina Willetta iz Tyler Winesa. “Vrlo je proziran i živahan sa slanošću — savršeno vino za vruće dane.”
Iako je rosé često idealno vino za toplo vrijeme, može ponuditi i dubinu i složenost, oblikovanu karakterom i strukturom podrijetla od crvenog grožđa. “To je jedno od najprilagodljivijih vina koje odražava najbolje kvalitete svake sezone, a također je jedno od najsvestranijih za sparivanje s hranom,” dodaje Sullivan.
Sommelierka Rebecca Phillips, koja je radila sa glazbenikom i trostrukim pobjednikom The Voice Niall Horanom, ističe Grenache Rosé iz Olujna vina kao svoj izbor za Barbie producenta Robbieja Brennera. “Osvježavajuća i živahna, vina Ernsta Storma imaju prekrasnu mineralnost, nijansu i napetost; sofisticirana su u stilu starog svijeta.” Također, obožava Alma Rosa Vin Gris. “Delikatan i lijep na nosu s nepcem koje je linearno i čisto, tako je dobar.” Još jedna preporuka dolazi od Jessice Gasca, čiji je Priča o tlu Rosé od pinota crnog: “Njezina vina su čista, iskrena i puna duše, a, povrh svega, jednostavno su ukusna.”
Future Perfect’s rosé također se ubraja među Phillipsove boce koje morate probati. Ovaj rosé osvojio je mnoge obožavatelje, uključujući holivudskog teškaša iz svijeta umjetnosti, Jeffreya Deitcha. “Impresioniran sam svim vinima koje glumica i vinar Sunny Doench Stricker proizvodi,” kaže Stricker. “Ona dodaje toliko vrijednosti i boje s energijom koju ulaže u svoj rad, i to se vidi. Izrađena u laganom stilu nadahnutom Francuskom, napravljena je od grožđa Grenache koje se rano bere kako bi se očuvala jarka kiselina i zadržala niža razina alkohola. To je moja verzija proljetne i ljetne vode, i možete je piti cijeli dan.”
U Rustic Canyonu, restoranu u Tinseltownu, direktorica vina Kathryn Coker posebno je uzbuđena zbog najnovijeg pjenušavog roséa Jamesa Sparksa Kings Carey. Pjenušac, potpuno od crnog pinota, izrađen je od voća koje se često dobavlja iz visoko cijenjenih vinograda Spear, “suh je i hrskav s tijelom i super osvježavajući — ovaj je uvijek omiljen”, kaže Coker.
Sullivan ističe trio istaknutih ljudi sa sjevera u Napi: „Još nisam upoznao vino iz Vinarija Benovia koji mi se nije svidio. Njihov rosé od crnog pinota prekrasan je primjer živahnih okusa koje Ruska rijeka može pružiti, ali na profinjen i uvijek tako pomlađujući način koji ovo čini savršenim vinom za piknik.” Također, obožava Bouchaineova Vin Gris od crnog pinota. “Klimatski učinci Carneros AVA daju ovim vinima živopisne voćne okuse, ali s trkaćom kiselošću.”
Chateau St. Jean’s Rosé Pinot Noir zaokružuje njegove izuzetne gutljaje. “Jedan od mojih najboljih roséa za uživanje tijekom ljeta, danju ili noću. Prepun je okusa sočne lubenice i svježih jagoda i savršen je pratilac punog hot doga s roštilja!”
Kako temperature rastu, savršeno je vrijeme da posegnete za vinima sa skromnim razinama alkohola stvorenim za lako osvježenje tijekom dugih ljetnih poslijepodneva. “Oni obično pokazuju jaču kiselost, a budući da su voćni i imaju nizak udio alkohola, možete uživati u više od jedne boce,” dodaje Sullivan. “Neki koji su zaokupili moju pozornost su Las Jaras Superbloom nefiltrirani rosé i Kivelstadt Cellars ‘Wondering’ Sparkling Brut Rosé.”
U Morihiru, slavnom restoranu s jednom Michelinovom zvjezdicom u kojem je večerala Gwyneth Paltrow, glavni direktor Tim Lin posebno je oduševljen roséom iz Xander Soren. “Nadopunjuje sve, od sezonskog carpaccia i ohlađenog nanbanzukea do bogatijih jela poput gomadare tofua — a njegov niži ABV čini ga pristupačnim načinom za početak obroka.”
