Brother Marcus: okusi istočnog Mediterana u Londonu
Brother Marcus donosi okuse i gostoprimstvo Istočnog Mediterana u London već više od deset godina, poslužujući cjelodnevne brunch-e, opuštene ručkove i obilne večere. Inspirirani hranom i tradicijama Grčke i Turske, njihovi jelovnici ispunjeni su svježim sastojcima, živopisnim začinima i aromatičnim biljem, a najbolje ih je uživati kao porcije za dijeljenje. S osam restorana diljem glavnog grada, uključujući Covent Garden, Soho i South Kensington, Brother Marcus postao je pravi epicentar londonske gastronomske scene i nezaobilazna destinacija za sve koji žele osjetiti helensku dušu ‘filoxenije’ i izvanredne kuhinje bez napuštanja grada.
Ambijent restorana
Restorani se odlikuju toplim, rustikalnim mediteranskim estetskim stilom, s prirodnim drvenim namještajem, zemljanim tonovima i pletenim visećim svjetiljkama koje osvjetljavaju elegantne detalje na stropu. Ova kombinacija tradicionalnog grčkog šarma sa suvremenom sofisticiranošću čini svaki posjet duboko uronjenim iskustvom.
Jelovnik i specijaliteti
Najbolji način za upoznavanje s jelovnikom je započeti s Rip & Dip Platter, izborom od tri domaća umaka, mariniranih maslina i pahuljastih pita, a vrhunac je taramasalata od ikre bakalara. Meze čini srce jelovnika s lijepo pripremljenim jelima kao što su Pečena Tikva s Xigalo sirom i salsa verde od vinove loze, Prženi Halloumi s redukcijom šljive i clementine, i sočni Grillani Lamb Kofta s aubergine begendi – ili čak dimljena grčka kobasica od svinjetine i fete za nešto doista jedinstveno.
Za desert, Baklava Sandwich s sladoledom od pistacija i medenom kremom je apsolutna obaveza – čak i nakon obilne večere, nekako će se pronaći prostor za svaki posljednji zalogaj.
Pića i vina
Izbornik pića nosi utjecaj Istočnog Mediterana i u čaši, s opsežnom vinskom ponudom iz Grčke i drugih regija, uz odličan izbor koktela koji stavljaju grčki pečat na poznate klasike (preporučuje se Mavro Daiquiri – kasnije ćete zahvaliti). Grčka žestoka pića uključuju Axia, Metaxa 12* i ouzo, što je prikladan način za završetak večeri.
Osnivači i događanja
Brother Marcus osnovali su prijatelji Tasos Gaitanos i Alex Large, s namjerom da donesu kulinarsku kulturu Istočnog Mediterana u Ujedinjeno Kraljevstvo. Tas je Alexa upoznao s kuhinjom i gostoprimstvom otoka Krete, nadahnjujući ih da stvore koncept koji oživljava duh regije, nazvan po Tasovom bratu, Marcusu. Od otvaranja 2016. godine u Balhamu, proširio se na osam lokacija u Londonu, uključujući Soho, dom njihovog mediteranski inspiriranog koktel bara, Kamara.
Osim svakodnevnog jelovnika, Brother Marcus redovito organizira posebne večere i suradnje s regionalnim fokusom. Sljedeći događaj je Hasika x Brother Marcus Supper Club, koji će se održati u Soho-u 10. studenog, s kuharom Michalisom Hasikosom koji priprema modernu kretsku kuhinju iz svog restorana “Hasika”. Gosti mogu uživati u jelovniku za dijeljenje za dvoje po cijeni od 45 funti po osobi, s jelima kao što su škampi saganaki, plodovi mora s artičokama i kretskim biljem, te sporo kuhana janjetina pilaf.
Više iz rubrike FOOD na GlamurTV.
