Fritters tikvice po receptu Stanleyja Tuccija
Stanley Tucci, poznati američki glumac i ljubitelj kulinarstva, podijelio je s javnošću svoj obiteljski recept za fritters tikvice. Ovaj jednostavni, ali iznimno ukusni recept ne uključuje više od nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultati su nevjerojatni. U nastavku ćemo detaljno opisati sve korake i savjete za pripremu ovih ukusnih frittera.
Sastojci potrebni za fritters tikvice
Recept zahtijeva samo četiri glavna sastojka:
- svježe tikvice
- jedan jaje
- Pecorino Romano sir
- brašno
Naravno, ne smijemo zaboraviti osnovne začine poput soli, papra i maslinovog ulja koji će dodati mnoge dimenzije okusa.
Priprema tikvica
Prvi korak u pripremi frittera je temeljit rad s tikvicama. Za početak, potrebno je narezati kilogram svježih tikvica na ribež. Nakon ribanja, tikvice se posole i postave u cjedilo da se iscede. Ovaj korak je presudan jer pomaže ukloniti višak vode, što osigurava da fritters budu hrskavi, a ne kašasti.
Tikvice bi trebale odstajati u cjedilu oko 30 minuta. Ovaj proces ne samo da smanjuje sadržaj vode, već i omogućava da se tikvica podvrgne dodatnom začinavanju soli.
Miješanje sastojaka
Nakon što su tikvice dobro ocijeđene, sljedeći korak je dodavanje jaja, naribanog Pecorina Romano sira i brašna. Sve se dobro promiješa dok se ne dobije homogena smjesa. Po želji, u ovoj fazi možete dodati i druge začine ili bilje poput mljevenog češnjaka, crvene paprike ili suhog peršuna, što dodatno pojačava aromu frittera.
Prženje frittera
Nakon što ste pripremili smjesu, potrebno je zagrijati maslinovo ulje u tiganju. Tucci preporučuje da fritters pržite u obliku žlica, što će pozitivno utjecati na njihovu uniformnost prženja. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite žlice smjese u tiganj. Fritters će biti gotovi kada dobiju zlatnu boju, obično nakon nekoliko minuta s obje strane.
Kako poslužiti fritters
Fritters tikvice izvrstan su izbor kao predjelo ili lagani zalogaj. Možete ih poslužiti uz jogurtov umak, domaći aioli ili čak umak od rajčice. Osim toga, odlični su i kao prilog raznim glavnim jelima, poput pilećeg parmezana ili svinjskog mesa na žaru.
Savjeti za uspjeh
-
Odabir tikvica: Prilikom kupovine tikvica, birajte samo svježe, tamnozelene i čvrste plodove. Izbjegavajte one koje imaju oštećenja ili su prevelike, jer takve često imaju više sjemenki i manje okusa.
-
Vrijeme isušivanja: Ovaj korak ne biste trebali preskočiti; dajte tikvicama dovoljno vremena da se dobro ocijede. To će značajno utjecati na teksturu frittera.
-
Temperatura ulja: Pripazite na temperaturu ulja prilikom prženja. Ako je ulje prehladno, fritters će se upiti ulje i postati masni. Ako je previše vruće, tada će brzo zagorjeti.
- Prostor u tiganju: Kada stavljate fritters u tiganj, pripazite da ostavite dovoljno prostora između njih. Pretrpan tiganj sprječava ravnomjerno prženje.
Zdravstvene koristi tikvica
Tikvice su nutritivno bogate, s visokim sadržajem vlakana, vitamina C i kalija. Ovaj zdrav zalogaj, pržen u maslinovom ulju, dodatno doprinosi zdravim mastima koje su korisne za srce, čineći fritters ne samo ukusnim, već i zdravim izborom u vašem jelovniku.
Uživajte u pripremi ovog jednostavnog, ali izvanrednog recepta i budite spremni da impresionirate svoje ukućane i prijatelje!
