APPizza: Novi Kulinarski Dragulj u Darlinghurstu
Upoznajte APPizza
Uznemirenje među ljubiteljima pizze u Sydneyu upravo je dobilo novi zamah otvaranjem APPizza, pizzerije koja donosi jedinstveni stil i okus inspiriran New Havenom. Smještena u bivšem Fredinom mjestu, APPizza je preuzela prostor na uglu Oxford Streeta i Flindersa, ističući prepoznatljive crveno-bijele karirane stolove koji pozivaju na uživanje u ukusnim kriškama.
Inspiracija iz New Haven-a
New Haven pizza, poznata kao “apizza”, donosi ne samo posebne tehnike izrade pizze, nego i jedinstven okus koji izaziva oduševljenje. Ova tanka, hrskava pita porijeklom je iz Connecticuta, gdje su talijanski imigranti donosili svoj nasljedni stil pravljenja pizze, prilagođavajući ga lokalnim sastojcima. U APPizzi se ovaj koncept prenosi kroz pažljivo izrađene pizze prelivene mljevenom rajčicom, origanom i Pecorinom Romanom.
Kriške i cijene
Glavna ponuda u APPizzi jesu divovske sklopive kriške, koje počinju od cijene od 9,99 USD. Iako se mnogi restorani fokusiraju na male porcije, APPizza se odvažila i nudi velike kriške koje nisu samo zadovoljavajuće nego i savršene za dijeljenje. Dvije ili tri kriške mogu nahraniti i zaista Gladnog čovjeka.
Kuhanje u električnim pećnicama
Dok se tradicionalna apizza peče u pećnicama na drvo, APPizza koristi modernu električnu pećnicu PizzaMaster koja omogućava sporije pečenje. Ovo rezultira hrskavijim korama koje zadržavaju svoju strukturu i savršenost – bitno je kada se prodaje na komade. Također, glavne karakteristike pizze kao što su tekstura i okus ostaju sačuvane do posljednjeg zalogaja.
Kvaliteta sastojaka
Jedan od najvažnijih principa APPizza je fokus na lokalne sastojke. Tijesto se pravi od kombincije brašna Wholegrain Milling Co. iz Gunnedaha i kamenog brašna iz AP Pekare. Svi mesni sastojci, poput feferona i mortadele, dolaze iz lokalnih mesnica, dok svježa mozzarella potječe iz Vanelle iz Marrickvillea. Uz to, svaki sastojak se pažljivo bira kako bi se osigurala visoka kvaliteta.
Radni proces kuhanja
De Caro, glavni kuhar i vlasnik, naglašava kako je cilj APPizza povezan s dobivanjem što boljih rajčica za umak. Trenutno, umak se pravi od rajčica iz NSW-a, u kombinaciji s rajčicama sa Sardinije, a njihov konačni cilj je 100% australsko podrijetlo. Ova posvećenost lokalnim sastojcima ne samo da poboljšava okus već i pomaže održavanju kvalitete tokom cijele godine.
Jednostavan meni
Meni APPizza je izuzetno jednostavan, s četiri osnovne opcije: klasičnu rajčicu, feferon, sir i verziju s salatom koja uključuje svježe listove meskluna, maslinovo ulje i Grana Padano. Gosti imaju mogućnost dodati suhomesnate proizvode kao što su inćuni ili stracciatella, stvarajući jedinstvena iskustva okusa koja se ističu.
Dodatak modernim poslasticama
Za ljubitelje slastica, APPizza nudi i aparat za meko posluživanje koji stvara sezonske okuse sladoleda, poput fior di latte sa Davidson šljivom, koji se može dodati na pizzu ili se poslužiti zasebno. Ova inovativna kombinacija sladoleda i pizze stvara neodoljivu uličnu atmosferu.
Raznovrsno piće
U ponudi je i raznolika lista pića s autohtonim sastojcima. Pića poput negronija s limunskom mirtom i sydneyskog slinga, obogaćena džinom od šljive Illawarra, donose dodatnu dimenziju uživanja uz kriške pizze.
Radno vrijeme i lokacija
APPizza je otvorena četvrtkom od 16:00 do kasno, te od petka do nedjelje od podneva do kasno, što nudi savršenu priliku za uživanje u ukusnom obroku nakon napornog dana.
Ova pizzerija predstavlja kulinarski dragulj u Darlinghurstu, nudeći jedinstven spoj tradicije i modernih okusa, što je čini nezaobilaznim odredištem za sve ljubitelje pizze.
