Myrina kuhinja: Grčka čarolija u King Streetu
Uvod u Myrina kuhinju
Myrina kuhinja, smještena u King Streetu, nudi jedinstveno gastronomsko iskustvo koje se ne može propustiti. Vlasnik Chris Rummey predstavlja autentičnu grčko-ciparsku kuhinju a da pri tome ne prelazi granicu od 20 dolara za svoje proizvode. Iako su cijene pristupačne, kvalitetni sastojci i nevjerojatni okusi ostavljaju snažan dojam na sve posjetitelje.
Prvi dojmovi
Moj prvi posjet Myrinoj kuhinji bio je impulsivan. Prolazeći pored, odlučio sam provjeriti radno vrijeme, no ubrzo sam privukao pažnju na besplatnu krišku kolača koja je stajala na pultu. Rummey je srdačno ponudio komad specijaliteta – kolač od ciparskog limuna i maslinovog ulja, poznat kao Kalo Prama, što doslovno znači "dobro stvar" na grčkom. Uz to, dobio sam malu kulinarsku lekciju o geografskoj i obiteljskoj povijesti Cipra – iskustvo koje je samo po sebi vrijedno.
Jela koja očaravaju
PITA sendviči i zdjele
Myrina kuhinja specijalizirana je za pita sendviče i zdjele, a cijene su ostale ispod 20 dolara. Rummey se trudi koristiti visokokvalitetne sastojke, a pita hrskavi kruh peku se svako jutro rano, kako bi bili svježi za svoje kupce. Njegova pita stiže u savršenom obliku, podsjećajući na talijansku ciabattu – hrskavu naprijed, a mekanu iznutra.
Popularna jela uključuju Halloumi pita, koja se poslužuje s prženim jajem, rajčicom, isjeckanim kupusom i tzatzikijem. Svaki zalogaj je pun okusa i užitka. Njegove zdjele, osobito slasna zdjela s falafelom, poslužuju se s smeđom rižom i bogatstvom okusa koje je teško nadmašiti. Ufalafelima je dodano mnogo peršuna, dok grašak i druge zdrave namirnice stvaraju živopisnu boju i teksturu.
Meni s pričom
Meni u Myrinoj kuhinji obuhvaća raznoliku paletu jela. Pripremljeni uz visok stupanj brige, svi sastojci dolaze iz obiteljskih tradicija Rummeyjeve kuhinje. Njegova lountzi, hladna svinjska mesna delikatesa, zahtijeva dva tjedna pripreme i često nije dostupna, no visokokvalitetne mesne okruglice (keftedes) s tzatzikijem su uvijek u ponudi.
Osim glavnih jela, ne smijete propustiti njegovu specijalnost – krumpir Yia Yia. Ovi pečeni krumpiri su prekriveni origanom, peršinom i limunovom koricom – prava su poslastica koja dodatno obogaćuje jelovnik.
Slatki užitak
Među slasticama, Kalo Prama izdvaja se svojim osvježavajućim okusom. Rummey priprema kolač od limuna i maslinovog ulja s vrlo malo brašna, ali bogatstvom citrusa. Sirup koji se koristi za prelivanje kolača dodatno pojačava citrusni okus, što ga čini jednim od najsezonijih deserta u kuhinji.
Druženje i atmosfera
Atmosfera Myrine kuhinje odražava slobodni duh grčke i ciparskoj kulture. Rummey dijeli svoje znanje i strast prema hrani sa svakim kupcem, stvarajući osjećaj zajednice među posjetiteljima. Njegov entuzijazam i ljubaznost doprinose ugodnoj atmosferi, a interijer je ukrašen detaljima koji govore o njegovom nasljeđu.
I na kraju, pića
Kako bi se ukomponiralo s ponudom hrane, Rummey nudi i domaći frappe, koji je obogaćen dvostrukim snimkom kvalitetnog espressa. Ovo osvježavajuće napitak savršeno se uklapa u ljetne dane, čineći svaki posjet Myrini kuhinji nezaboravnim iskustvom.
Bez obzira na to jeste li ljubitelj grčke kuhinje ili ste samo u potrazi za novim gastronomskim iskustvom, Myrina kuhinja u King Streetu nudi sve to, a da pritom ostaje pristupačna i autentična. Rummeyev entuzijazam za kuhanje i poštovanje tradicije osiguravaju da svaki posjetitelj već pri prvoj posjeti osjeti posebnost ove lokacije.
