Sardine, riba koja izaziva veze između tradicije i modernih dijetetskih pristupa, ponovno su u centru pažnje. Njihova prehrambena vrijednost i kontroverze oko konzumacije pokrenule su rasprave o sigurnosti i efikasnosti dijeta temeljene na jednoj vrsti hrane.
Izjava liječnice i viralna poruka
U središtu ove rasprave nalazi se liječnica Jorge García-Dihinx, koja je objavila da sardine mogu biti toliko hranjive da bi čovjek mogao preživjeti isključivo na njima cijeli mjesec. Ova izjava, iako privlačna, potaknula je brojne reakcije, kako stručnjaka, tako i šire publike. Španjolske novine 20minutos prenijele su ovu informaciju, označivši sardine kao “superhranu” zbog visokog udjela proteina, omega-3 masnih kiselina te vitamina i minerala.
Individualna iskustva i dijetetske preporuke
Jednostavna premisa je da su pojedinačna iskustva, poput onog istraživača Nicka Norwitza koji je eksperimentirao s konzumacijom sardina, zanimljiva, no ne mogu se smatrati normom. Norwitz je na društvenim mrežama dijelio svoje rezultate, uključujući promjene u “omega-3 indeksu”. Takve objave doprinose viralnosti konzumacije sardina, no ne bi trebale zamijeniti savjete temeljen na rigoroznim znanstvenim istraživanjima.
Nutricionistička vrijednost sardina
Sardine su masna riba bogata hranjivim tvarima. One predstavljaju dobar izvor proteina te omega-3 masnih kiselina (EPA i DHA), kao i važnih mikronutrijenata poput vitamina B12, kalcija i vitamina D. Kroz razne studije, njihova konzumacija povezana je s pozitivnim učincima na kardiovaskularno zdravlje i zdravlje kostiju. Međutim, važno je naglasiti da visoka hranjivost jedne namirnice sama po sebi ne znači da je dovoljna za cjelokupne nutritivne potrebe organizma.
Potreba za raznolikošću u prehrani
Kvaliteta prehrane također ovisi o raznolikosti konzumiranih namirnica. Uključivanje voća, povrća, cjelovitih žitarica i drugih izvora proteina ključno je za uravnoteženu prehranu. Vlakna i razni vitamini, koji se nalaze u raznolikim namirnicama, ne mogu se zamijeniti isključivo konzumacijom jedne vrste hrane poput sardina.
Upozorenja stručnjaka
Stručnjaci se slažu da dijete koja se temelje isključivo na jednoj vrsti hrane mogu dovesti do nutritivnih neravnoteža. Čak i kada je odabrana hrana zdrava, nema znanstvenih dokaza koji podupiru ovu vrstu prehrane kao sigurno rješenje na duži rok. Osim toga, sardine u konzervama često sadrže sol, što može biti problematično za osobe koje kontroliraju unos natrija zbog zdravstvenih stanja.
Kako uključiti sardine u prehranu
Umjesto da sardine postanu središnji hranjivi izvor, najbolje ih je koristiti kao dodatak raznim jelima. Kao pravi “saveznici” u ishrani, sardine mogu doprinijeti raznolikosti obroka uz odgovarajuće savjete od profesionalaca poput liječnika ili nutricionista, posebno kada je riječ o ljudima s posebnim zdravstvenim potrebama ili kroničnim bolestima. Planiranje raznolike prehrane koja uključuje više vrsta proteina, povrća i žitarica pokazuje se kao najodrživiji pristup zdravlju.
