Sudionici kuhaju korejsku kuhinju tijekom natjecanja u Hansiku u Korejskoj ambasadi u Hrvatskoj u Zagrebu, 5. lipnja 2024. ljubaznošću Korejskog instituta za promociju hrane
Hansik: Korejska Kuhinja na Globalnoj Sceni
Korejska kuhinja, poznata kao “Hansik”, doživljava pravi uzlet na globalnoj gastronomskoj sceni. Ovaj razvoj nije slučajan, već rezultat kombinacije kulturnih, povijesnih i suvremenih čimbenika koji pridonose sve većoj popularnosti korejske hrane. Prikazivanje korejske kuhinje u popularnim TV serijama, filmovima i K-pop kulturi dodatno je doprinijelo njezinoj vidljivosti i privlačnosti.
Azijski 50 Najboljih Restorana: Manifestacija Hansika
U sklopu ovogodišnje manifestacije “Azijski 50 najboljih restorana” (A50BR), koja se održava u Seulu, korejska kuhinja se dodatno ističe na svjetskoj gastronomskoj mapi. Ovaj međunarodni događaj, koji uključuje bankete, rasprave, radionice i ceremoniju nagrađivanja, predstavlja platformu za promociju Hansika, uključujući i chefove koji predstavljaju kako tradicionalna tako i moderna jela.
Michelinov Utjecaj na Hansik
Prestižna Michelinova zvezda postala je mjerilo kvalitete za restorane širom svijeta, a sve veći broj Hansik restorana dobiva Michelinove zvjezdice. Do sada, 36 restorana svrstava se među globalno priznate, uključujući Atomix u New Yorku koji je zauzeo šesto mjesto u svijetu. Ovakve nagrade ne samo da podižu profil korejske kuhinje, već i ukazuju na njezinu raznolikost i složenost.
Utjecaj Mogućeg Prolaznog Trenda
Usprkos rastuće popularnosti, stručnjaci izražavaju zabrinutost da bi Hansik mogao postati prolazni trend. Da bi se osigurala dugovječnost ovog kulinarskog nasljeđa, potrebni su sustavni napori koji uključuju edukaciju i angažman međunarodnih kulinara. Uvođenje Hansika kao dijela školskih kurikuluma, kao što to predlaže Yang Jong-Jip, ključno je za pravilan razvoj i prepoznatljivost korejske kuhinje na svjetskoj sceni.
Globalizacija i Lokalizacija Hansika
Hansik se može prilagoditi različitim kulturama i lokalnim ukusima bez gubitka svog identiteta. Korištenjem lokalnih sastojaka, možemo stvoriti jela koja će zadovoljiti različita tržišta. Kako ističu stručnjaci, važno je očuvati bitne elemente korejske kuhinje kako bi se osiguralo da globalna ekspanzija ne umanji njezinu autentičnost.
Korejska jela prikazana su tijekom natjecanja u Hansiku u Korejskom kulturnom centru Australije u Sydneyu, 6. rujna 2024. ljubaznošću Korejskog instituta za promociju hrane
Globalni Uspjeh Korejskih Marki
Jedan od ključnih faktora u globalizaciji korejske kuhinje je uspjeh brendova poput Bibigo, koji je postao vodeći proizvođač knedli u Sjedinjenim Američkim Državama. U proteklim godinama, Bibigo je ostvario značajne tržišne udjele i pokazao kontinuirani rast, što također ukazuje na povećano zanimanje za korejsku hranu.
Strateški Planovi za Budućnost
Uz rastući interes za korejsku kuhinju, važno je usmjeriti napore na obrazovanje i promociju. Stručnjaci smatraju da bi suradnja između kemičara, vlade i akademskih institucija mogla pomoći u daljnjem razvoju i održavanju Hansika kao kulturne baštine.
Edward Lee kuha tijekom epizode “Culinary Class Wars” na Netflixu, koja je emitirana prošle godine. Korejski konkurencija za kuhanje predstavila je kuhare koji stvaraju inovativna jela koristeći popularne sastojke za korejsku hranu. Emisija je postala najgledanija serija na stranom jeziku na Netflixu tijekom svog prvog tjedna streaminga u rujnu. Ljubaznošću Netflixa
Uloga Edukacije u Širenju Hansika
Sveobuhvatno obrazovanje o korejskoj kuhinji i njenim kulturnim značenjima vjerojatno će podržati širenje Hansika širom svijeta. Na taj način, buduće generacije kulinara mogu postati ambasadori korejske kulture koji će promovirati Hansik ne samo kroz pripremu jela, već i kroz razumijevanje njegovog povijesnog konteksta.
