Zimske čarolije: Ojačajte svoje chapati s hranjivim brašnima
Kako zima dolazi, naše tijelo prirodno žudi za hranom koja nudi toplinu i njegu. U ovom razdoblju, posebice, chapati postaje neizostavna stavka na našim tanjurima. No, taj jednostavni kruh može postati još moćnija nutritivna podloga. Dodavanjem raznih hranjivih brašna, možemo ojačati svoj imunitet i uživati u bogatstvu okusa i zdravlja.
1. Jowar brašno (brašno od sirka)
Jowar, drevna žitarica poznata i kao sirak, postaje sve popularnija zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ovo brašno podržava zdravlje crijeva i pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, što ga čini pogodnim za dijabetičare.
Nutritivna vrijednost
- Kalorije: 350 kcal
- Masti: 2,3 g
- Bjelančevine: 12 g
- Ugljikohidrati: 73 g
- Dijetalna vlakna: 17 g
Kako koristiti: Zamijenite 1/2 šalice pšeničnog brašna s 1/2 šalice jowar brašna.
Prednosti
- Pomaže u snižavanju kolesterola.
- Sadrži antioksidanse koji jačaju imunitet.
- Bogato je proteinima, savršeno za vegane i vegetarijance.
- Pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine.
Tko ne bi trebao jesti jowar?
- Osobe s sindromom iritabilnog crijeva (IBS).
- Oni s bubrežnim kamenjem.
- Osobe s problemima sa štitnjačom.
2. Bajra brašno (brašno od prosa)
Bajra, poznata kao biserno proso, je superhrana koja ne samo da vas zagrijava, već nudi i brojne nutritivne prednosti.
Nutritivna vrijednost
- Kalorije: 201 kcal (170 g)
- Masti: 1,7 g
- Bjelančevine: 6 g
- Ugljikohidrati: 40 g
- Dijetalna vlakna: 2 g
Kako koristiti: U 1/4 šalice pšeničnog brašna dodajte 3/4 šalice bajra brašna.
Prednosti
- Pomaže u regulaciji šećera u krvi.
- Potpomaže izgradnju kostiju i održava zdrave razine energije.
- Smanjuje rizik od astme i poboljšava kognitivne funkcije.
3. Makka (kukuruzno brašno)
Kukuruzno brašno je poznato po svojim svojstvima koja podržavaju zdravlje očiju i probavu.
Nutritivna vrijednost
- Kalorije: 374,5 kcal
- Ugljikohidrati: 73,3 g
- Bjelančevine: 10 g
- Masti: 4 g
Kako koristiti: 1 šalicu kukuruznog brašna možete dodati 1 šalici pšeničnog brašna.
Prednosti
- Podržava zdravlje očiju zbog karotenoida.
- Pruža energiju bez glutena uz visoki sadržaj vlakana.
- Djeluje kao antioksidans, podržavajući zdravlje srca.
4. Ragi brašno (prsto brašno od prosa)
Ragi je izvrstan izvor kalcija i vlakana, često se koristi u zimskim jelima zbog svojih nutritivnih svojstava.
Nutritivna vrijednost
- Kalorije: 363 kcal
- Bjelančevine: 9 g
- Dijetalna vlakna: 9 g
- Ugljikohidrati: 67-75 g
Kako koristiti: Dodajte 1/2 šalice ragi brašna u 1/2 šalice pšeničnog brašna.
Prednosti
- Ojačava kosti i pomaže u kontroli šećera u krvi.
- Bogato vlaknima, pomaže probavu.
5. Brašno od amaranta (rajgira)
Amarant je potpuni izvor proteina i izvanredno je bogat mineralima.
Nutritivna vrijednost
- Kalorije: 102 kcal (100 g)
- Bjelančevine: 3,8 g
- Masti: 1,56 g
Kako koristiti: Dodajte 3/4 šalice brašna od amaranta u 1/4 šalice pšeničnog brašna.
Prednosti
- Izvanredan za izgradnju mišića i zdravlje kostiju.
- Dobar je izbor za osobe osjetljive na gluten.
Čuvanje brašna
Za optimalno očuvanje, uvijek čuvajte brašna u hermetički zatvorenim spremnicima na suhom mjestu. Dodavanje lovora ili sušenog lišća nima može spriječiti najezdu insekata.
Dodajte ova brašna u svoje chapati tijesto i uživajte u raskoši koju zimski okusi nude. Sretno kuhanje i neka vaši hladni zimski dani budu ispunjeni toplinom i dobrom prehranom!
