Nova Era za Clarence: Restoran koji se seli na Fish Lane

Restoran Clarence, poznat u Brisbaneu po svojoj odličnoj hrani i jedinstvenoj atmosferi, ubrzo će doživjeti transformaciju s preseljenjem na novu lokaciju – Fish Lane. Ova nova faza dolazi nakon brojnih godina uspješnog poslovanja u staroj zgradi na Stanley Street gdje je već zadobio srca mnogih ljubitelja hrane.

Što se mijenja?

Jedna od najvažnijih promjena bit će povećanje kapaciteta restorana. Novi Clarence bit će smješten u prostoru za 60 sjedećih mjesta, što je značajno više u odnosu na prethodnu lokaciju koja je imala samo 40 sjedećih mjesta. Ovaj korak omogućit će restoranima da ugoste više posjetitelja i pridobiju širu publiku.

Osim povećanja kapaciteta, novi prostor će također imati otvorenu kuhinju s pultom za sjedenje, što će posjetiteljima omogućiti bliži kontakt s kuharima i procesom pripreme hrane. Ova ideja je znatno veća od prethodnog koncepta, gdje su interakcije s osobljem bile ograničenije.

Kulinarski koncept

McShane i Kuhnemann, vlasnici Clarencea, namjeravaju zadržati svoj temeljni pristup hrani koji se oslanja na svježe, lokalne sastojke. Njihova povezanost s lokalnim proizvođačima, uključujući Tommerup’s Dairy Farm, ostat će ključna komponenta njihovog kulinarskog identiteta. Očekujte jelovnik koji se mijenja prema sezoni, ali i neka stalna jela koja će postati omiljena među gostima.

"Planiramo zadržati karakteristična jela, ali dodati i nekoliko dostupnih opcija koje će se moći naručiti svaki dan", naglašava McShane.

Nova lokacija: Prednosti i izazovi

Fish Lane, koja se smatra jednim od najboljih mjesta za ručavanje u Brisbaneu, pružit će Clarenceu više vidljivosti i pristupa. Ulica je već dom mnogim popularnim restoranima i barovima, a s povećanjem stanovanja u tom području, očekuje se dovoljan broj potencijalnih gostiju.

Međutim, premještanje u novu lokaciju dolazi s izazovima. McShane i Kuhnemann izražavaju zabrinutost zbog volatiliteta tržišta i uspjeha tokom prvih mjeseci. "Nadamo se da će nova lokacija privući više posjetitelja koji će prepoznati kvalitetu naše hrane", izjavljuju.

Dizajn prostora

Nova verzija Clarencea, koju osmišljava Alkot Studio, prepoznat će se po zelenim i bijelim zidovima te modernom dizajnu interijera. Očekuje se da će novi prostor biti svijetao, otvoren i ugodan, prikladan za obiteljsku večeru ili poslovni ručak.

Očekivanja u zajednici

Sredinom kolovoza, Clarence će obnoviti svoju potragu za izvrsnošću na Food Laneu, u blizini lokalnih znamenitosti kao što su QAGOMA i QPAC. Očekivanja su visoka, ne samo od vlasnika, već i od zajednice koja se radovala transformaciji i širenju ponude.

U svakom slučaju, Clarence se priprema postati bitan dio scene večernjih izlazaka na Fish Laneu, nudeći jedinstveno kulinarsko iskustvo koje će zasigurno privući mnoge.