Jaja kao izvor proteina i protuupalnih svojstava

Nutritivna vrijednost jaja

Jaja su popularna namirnica u mnogim kuhinjama diljem svijeta, a razlog tome leži u njihovoj iznimnoj nutritivnoj vrijednosti. Svako jaje sadrži 60-70 kalorija, šest grama proteina i pet grama zdravih masti, uz oko 186 miligrama kolesterola. Također su bogata vitaminima i mineralima, uključujući vitamin A, vitamin D, vitamin B12, željezo, cink i kalcij. Ova kombinacija hranjivih tvari čini jaja izvrsnim izborom za doručak, jer pružaju osjećaj sitosti te energiju za početak dana.

Zablude o jajima i kolesterolu

Unatoč njihovim blagotvornim svojstvima, jaja su često bila u centru kontroverzi zbog svojih kolesterola. Tradicionalno se vjerovalo da konzumacija jaja, osobito žumanjaka, može povećati razinu kolesterola u krvi i negativno utjecati na zdravlje srca. Međutim, recentna istraživanja, uključujući savjete gastroenterologa, ukazuju na to da su ovi strahovi često pretjerani i zastarjeli. Umjesto toga, jaja su sada viđena kao potencijalni protuupalni agens.

Protuupalna svojstva jaja

Gastroenterolog je nedavno podijelio svoje uvjerenje da jaja mogu postati “protuupalni pokretač” kada se pravilno pripreme. Savjetovao je da se jedu cijela jaja, objašnjavajući da je do dva žumanjka dnevno u redu za većinu ljudi. Ovaj stručnjak razbija mitove o lošem utjecaju na zdravlje, naglašavajući kako je strah od kolesterola u jajima stavljen na marginu u modernoj znanosti.

Kako pripremiti jaja za smanjenje upale

Korak 1: Priprema jaja

Prvi korak u ovom procesu uključuje razbijanje dva cijela jajeta, što je osnovna baza za daljnje pripreme. Ovaj jednostavni korak osigurava da se iskoriste svi nutritivni dijelovi jaja, posebno bogati žumanjak.

Korak 2: Dodavanje začina

Dodatak začina poput kurkume, poznate po svojim protuupalnim svojstvima, čini značajnu razliku. Liječnik preporučuje prstohvat kurkume, i to u kombinaciji s crnim paprom koji poboljšava apsorpciju kurkume, čime se pojačavaju njezine blagodati.

Korak 3: Uključivanje povrća

U trećem koraku, liječnik savjetuje da se u smjesu dodaje povrće po izboru. Rajčice, luk, gljive i masline ne samo da pridonose okusu, već dodaju i vlakna, antioksidanse i zdrave masnoće korisne za crijevne mikrobe. Ova kombinacija čini jaja još korisnijima i romantičnijima za probavni sustav.

Korak 4: Pravilna kuhanje

Savjetuje se da se jaja lagano kuhaju, što može uključivati pripremu kajgane ili omleta, ali uz naglasak da ne budu previše “namazani” uljem. Ova metoda kuhanja pomaže u očuvanju hranjivih tvari.

Reakcije i pitanja

Nakon što je gastroenterolog podijelio svoje razmišljanje na društvenim mrežama, reakcije su bile pozitivne. Mnogi su mu zahvalili na korisnom savjetu, a neki su postavili pitanja o tome jesu li tvrdo kuhana jaja dovoljna za unos svih hranjivih tvari i kako ona utječu na probavu. Ova interakcija između medija i stručnjaka pokazuje koliko je važno informirati javnost o pravilnom unosu hrane i njezinom utjecaju na zdravlje.

Jaja, kada se pripreme na pravilan način, ne samo da su izvor proteina, već mogu postati i alat u borbi protiv upalnih procesa u tijelu. Ove informacije pružaju nova saznanja i potiču na promišljanje o prehrambenim navikama u svakodnevnom životu.