Magija Tbilisija: Kultura, tradicija i avantura u srcu Gruzije

Stajao sam u tišini, fasciniran trenutkom dok sam prisustvovao nedjeljnoj liturgiji u Katedrali Svetog Trojstva u Tbilisiju, glavnom gradu Gruzije. Usred crkve, skupina članova svećenstva čitala je odlomke, dok su ljudi zajednice zapalili tanke svijeće pčelinjeg voska. Svaka plamen predstavljao je vezu između pojedinca i zajednice, stvarajući dugački lanac svjetlosti koji je obasjavao unutrašnjost ovog veličanstvenog hrama.

Ovo mi je bio prvi put da sam sudjelovao u vjerskoj službi u Gruziji. Iako sam znao da trebam prekriti glavu šalom, zaboravio sam ponijeti svijeću. Na moju sreću, žene pored mene primijetile su moju praznu ruku i ljubazno mi ponudile rezervnu svijeću, pokazujući mi time kako je srdačna domaća atmosfera teško izostaviti.

Dok nisam mogao vidjeti zbor, zvuci gruzijskog polifonijskog pjevanja ispunjavali su zrak. To je bila jedna od tradicija koje su me motivirale da posjetim ovu crkvu, i bio sam nestrpljiv saznati više o kulturnom bogatstvu koje oblikuje ovaj drevni narod.

Šetnja prošlošću u Tbilisiju

Poput mnogih posjetitelja, smjestio sam se u starom gradu, koji je pun uskih ulica i šarmantnih lokalnih dućana. Moj izlet započeo je u Muzeju povijesti Tbilisija, gdje sam mogao pregledati impresivnu zbirku tradicionalnih kuća i drevnih artefakata. Smješten u srcu povijesnog Tbilisija, karavansaj bio je tradicionalna gostionica koja je služila putnicima koji su prolazili putem svile.

U podrumu muzeja nalazio se Muzej vina Tbilisi, koji je ispričao priču o 8.000-godišnjoj tradiciji vinogradarstva u Gruziji, zemlji koja se smatra najstarijim proizvođačem vina na svijetu. Posebna pažnja posvećena je tradicionalnim vinogradarskim alatima te QVevri, masivnim posudama od terakote koje se koriste za fermentiranje vina kroz generacije.

Šetnja kroz staru četvrt dovela me do Sioni katedrale spavanja, hrama iz šestog stoljeća koji ne samo da odiše povijesnim značenjem, već je i dom relikviji Grapevine Cross, simbolu gruzijskog kršćanstva. Putom sam se zaputio uzbrdo prema Mtatsminda panteonu, gdje počivaju mnogi od najznačajnijih gruzijskih umjetnika i intelektualaca, uz prekrasan pogled na grad.

Gdje uživati u vinu i ukusnoj hrani

Stari grad Tbilisija nudi brojne vinske barove gdje posjetitelji mogu kušati poznato “narančasto” vino Gruzije, uz široku ponudu crvenih i bijelih vina. Osobito sam uživao u Nino Meris izboru vina, ugodnom prostoru u vlasništvu žene, gdje gosti mogu kušati raznolika vina uz komplete, uz savršeno sljubljivanje s lokalnim delicijama poput Churchkhele, žvakaće poslastice od orašastih plodova, brašna i soka od grožđa.

Za pravi gruzijski obrok, preporučujem restoran Tanini na aveniji Rustaveli, gdje se obavezno isprobavaju khinkali – jastučići punjeni mesom ili krumpirom – te pkhali, ukusni namaz od oraha i povrća poput špinata ili patlidžana, ukrašen sjemenkama šipka.

Ako tražite suvenire, ne smijete propustiti Meidan Bazar, podzemno tržište puno živopisnih prodavača koji nude sve, od Ajika (tradicionalne začinske mješavine) do raznih ručnih radova i, naravno, mnogo vina. Ovo tržište prostire se na nekoliko blokova i vodi vas do Abanotubanija, područja s vrućim izvorima u Starom gradu.

Tbilisi i njegovi vrući izvori

Vrući izvori Tbilisija, poznati po svojim ljekovitim svojstvima, bili su ključni faktor koji je dovodio kralja Vakhtanga Gorgasalija da osnuje ovaj grad prije gotovo 1.600 godina. Ova prirodna čuda bila su i moj glavni motiv za posjet Tbilisiju, pa sam se veselio isprobavanju različitih kupališta tijekom boravka. Prvog dana uživao sam u Gulo’s Termal Spa, povijesnom kompleksu s jedinstvenim atmosferama i pristupačnim cijenama. Na posljednjoj noći, odlučio sam se za Chreli Abano, glamurozniju opciju pogodnu za grupne izlete, smještenu u predivnom prostoru koji prihvaća do 12 gostiju.

Otkrivanje van granica starog grada

Dok je Stari grad Tbilisija svakako šarmantan, vrijedi otpustiti užurbanost i istražiti okolinu. Neposredno izvan centra nalazi se Mtskheta, drevni grad udaljen samo pola sata vožnje, gdje je kralj Mirian III prešao iz poganstva u kršćanstvo u četvrtom stoljeću, čime je stvorena osnovna točka za gruzijsko pravoslavlje. Ovaj UNESCO-ov grad svjetske baštine izdvaja se prekrasnim samostanom Jvari i katedralom Svetitskhoveli, za koju se vjeruje da čuva jednu od Isusovih haljina. Unutrašnjost katedrale, prepuna lijepo očuvanih fresaka i pozlaćenih ikona, prava je poslastica za ljubitelje umjetnosti.

Ako vaši klijenti vole vino, preporučujem jednodnevni izlet u vinsku regiju Kakheti, gdje se uzgaja većina grožđa u zemlji. To je savršeno mjesto za istraživanje vinogradarskih tradicija Gruzije, uz uzorkovanje vina direktno iz vinograda koji se uzgajaju tisućama godina.