(Photo: Julie Marinović)
### Hrvatsko kulturno udruženje Geelong i Zimska klasa kuhanja
Ranije ovog mjeseca, Hrvatsko kulturno udruženje Geelonga (CCA) u Victoriji u Australiji održalo je svoju godišnju klasu zimskog kuhanja u Centru Hrvatske zajednice u Geelongu. Ovaj događaj nije samo slavio tradicionalnu hrvatsku kuhinju, već je također omogućio sudionicima da se povežu s pričama i sjećanjima koja su ta jela održala živima kroz generacije.
### CCA: Očuvanje hrvatske baštine
Udruga CCA osnovana je 2004. godine s jasno definiranim ciljem očuvanja i dijeljenja hrvatske baštine, posebno bogate kulinarske tradicije, s australskim zajednicama. Inspirirani nasljeđem svojih predaka, članovi udruge nastoje osigurati da običaji i recepti ne nestanu nego se prenesu na buduće generacije.
### Veljačine gastro zvijezde
Ovogodišnja klasa zimskog kuhanja bila je iznimno posebna zahvaljujući velikodušnosti i stručnosti g. Ivana Špoljarića, g. Antuna Špoljarića i gospođe Lilly Špoljarić, koji su vlasnici Funk Caféa u Geelongu. Njihova volonterska predanost uključivala je dijeljenje obiteljskih recepta, uključujući sjećanja na njihovu pokojnu majku, a također su donirali i ukusni domaći desert, čime su dodatno obogatili događaj.
### Tradicionalne delicije
G. Antun i g. Ivan Špoljarić pripremili su dva klasična jela: goveđi paprikaš i zlevanku, poznatu i kao kukuruznicu. Dok su kuhali, dijelili su uspomene na zajedničke trenutke provedene s njihovom majkom, naglašavajući koliko je njezin utjecaj važan u održavanju obiteljskih tradicija.
### Uključivanje svih sudionika
Njihova prezentacija bila je bogata praktičnim savjetima koji su korisni kuharima svih dobnih skupina. Oduševljenje sudionika bilo je posebno izraženo kada je gospođa Lilly Špoljarić pokazala pripremu Žličaca, tradicionalnog jela koje se prenosi kroz generacije. Sve prisutne oduševilo je što su imali priliku kušati svako od jela koje su pripremali, a reakcije su bile izuzetno pozitivne.
### Recepti na dva jezika
Kako bi potaknuli daljnje očuvanje ovih kulinarskih tradicija, organizatori su osigurali da su recepti za sva jela bili dostupni na hrvatskom i engleskom jeziku, omogućavajući svima prisutnima da lako prate pripremu i uče o hrvatskoj kuhinji.
(Photo: Julie Marinović)
### Zahvale i budućnost
CCA se iskreno zahvaljuje Ivanu, Antunu i Lilly Špoljarić na njihovoj predanosti i doprinosu ovom posebnom događaju. Također, posebna zahvalnica ide gospođi Julie Marinović, internoj fotografkinji udruge, koja je zabilježila trenutke sa večeri dok je pomagala u posluživanje hrane.
U 2025. godini, CCA s ponosom slavi svoju 20. godišnjicu. Tijekom dosadašnjih dvadeset godina, udruga je održala mnoge festivale hrane, događaje prikupljanja sredstava i kulturne proslave, usmjereći se na očuvanje i širenje hrvatske kulture u Australiji.
### Dvojezična kuharica
Jedno od najvećih postignuća CCA jest dvojezična kuharica, “Kuhinja moje majke / Kuhinja Moje Majke”, koja je objavljena 2019. godine. Ova kuharica sadrži 169 tradicionalnih recepata uz 495 fotografija, predstavljajući bogatu hrvatsku kulinarsku baštinu. Naslovnicu je osmislio priznati australsko-hrvatski umjetnik Charles Billich.
(Photo: Julie Marinović)
Udruga se također zahvaljuje Centru Hrvatske zajednice Geelonga na kontinuiranoj podršci za CCA događaje. Kroz aktivnosti poput Zimske klase kuhanja, Hrvatsko kulturno udruženje Geelonga nastavlja svoju misiju slavljenja, očuvanja i dijeljenja hrvatske kulture, recept po recept.
