Načini pripreme juhe od rajčice: jednostavni recepti

Juha od rajčice: Punjenje, hranjiva i ukusna

Zamislite zdjelu domaće juhe od rajčice koja vas grije i puni svježinom. To je zimska spajalica, ali tko kaže da je trebate čuvati samo za hladne dane? Juha od rajčice lako može postati omiljeni izbor za večeru tijekom cijele godine. Ova kisela i hranjiva juha priprema se od svježih rajčica, svežih biljaka i začina, a savršeno se slaže sa sendvičem s roštilja ili pečenim povrćem. Neizostavna na mnogim jelovnicima širom svijeta, juha od rajčice može se poslužiti vruće ili hladno, ovisno o vašim željama.

Koje su prednosti juhe od rajčice?

Osim što je ukusna, juha od rajčice dolazi s mnogim zdravstvenim prednostima:

• Pojačava imunitet: Rajčice su bogate vitaminom C, koji jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv infekcija i doprinosi općem zdravlju.
• Podržava zdravlje srca: Likopen, prirodni antioksidans prisutan u rajčicama, povezan je sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
• Pomaže u mršavljenju: Rajčice su niskokalorične i bogate vlaknima, što vas dugotrajno drži sitima, a time mogu pomoći u mršavljenju.
• Poboljšava zdravlje kože: Hidratizirajuća svojstva rajčica mogu vam pružiti blistav i zdrav ten, kao i poboljšati tonus kože.
• Dobro za crijeva: Visok sadržaj vlakana podržava probavu i može pomoći u prevenciji zatvora.
• Može smanjiti rizik od raka: Redovita konzumacija rajčica može biti povezana sa smanjenim rizikom od određenih vrsta raka, poput raka prostate.

Kako napraviti juhu od rajčice?

1. Klasična juha od rajčice

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 srednji luk (fino nasjeckani)
• 2 češnja češnjaka (mljeveni)
• 5 velike zrele rajčice (nasjeckano)
• 2 šalice biljne juhe
• Sol i crni papar po ukusu
• Svježi lišće bosiljka za garniranje

Upute:

1. U loncu zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte 5 minuta.
2. Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još 30 sekundi dok ne zamiriše.
3. U lonac dodajte nasjeckane rajčice, biljne juhe, sol i papar.
4. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite temperaturu i pirjajte 15 minuta, miješajući svako nekoliko minuta.
5. Pomiješajte juhu u blenderu dok ne postane glatka.
6. Poslužite vruće, ukrašeno svježim lišćem bosiljka.

2. Kremasta juha od rajčice

Sastojci:

• 1 žlica maslaca
• 1 mali luk (nasjeckani)
• 2 češnja češnjaka (mljeveni)
• 5 velikih rajčica (nasjeckano)
• 2 šalice biljne juhe
• 1/2 šalice cjelovitog mlijeka
• Sol i crni papar po ukusu
• Svježi peršin ili bosiljak za garniranje

Upute:

1. Rastopite maslac u loncu na srednje jakoj vatri, zatim dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša.
2. Umiješajte češnjak i kuhajte nekoliko sekundi.
3. Dodajte rajčice, biljne juhe, sol i papar.
4. Pirjajte oko 15 minuta, a zatim pomiješajte juhu dok ne postane glatka.
5. Dodajte cjelovito mlijeko i kuhajte još 2 minute.
6. Poslužite vruće, ukrašene svježim peršinom ili bosiljkom.

3. Začinjena juha od rajčice

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 srednji luk (nasjeckani)
• 2 češnja češnjaka (mljeveni)
• 5 velikih rajčica (nasjeckano)
• 2 šalice biljne juhe
• 1/2 žličice suhog bosiljka
• 1/2 žličice sušenog timijana
• 1/4 žličice zdrobljene crvene paprike
• 1/2 žličice crnog papra
• Sol po ukusu
• Svježi bosiljak ili cilantro za garniranje

Upute:

1. Zagrijte ulje u loncu i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte 5 minuta.
2. Dodajte češnjak i kuhajte 30 sekundi.
3. Umiješajte rajčicu, juhu, osušeni bosiljak, timijan, crvenu papriku, crni papar i sol.
4. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.
5. Pomiješajte juhu dok ne postane glatka.
6. Poslužite vruće, ukrašene svježim bosiljkom ili cilantrom.

4. Pečena juha od rajčice

Sastojci:

• 6 velikih rajčica (prepolovljenih)
• 4 češnja češnjaka (oguljena)
• 1 srednji luk (četvrtasti)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 šalice biljne juhe
• 1/2 žličice suhog origana
• Sol i crni papar po ukusu
• Svježi lišće bosiljka za garniranje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. Na limu za pečenje stavite prepolovljene rajčice, češnjak i luk.
3. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
4. Pecite 25 minuta dok rajčice ne dobiju zlatnu boju.
5. Prebacite sastojke u lonac, dodajte povrtnu juhu i origano.
6. Pirjajte 10 minuta, a zatim pomiješajte dok ne postane glatka. Poslužite vruće s bosiljkom.

5. Hladna juha od rajčice

Sastojci:

• 5 velike zrele rajčice (nasjeckane)
• 1 mali krastavac (oguljen i narezan)
• 1/2 crvene paprike (nasjeckane)
• 1 mali crveni luk (nasjeckani)
• 2 češnja češnjaka (mljeveni)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 1/2 žličice kumina praha
• Sol i crni papar po ukusu
• 1/2 šalice hladne vode
• Svježi bosiljak ili peršin za garniranje

Upute:

1. U blenderu pomiješajte rajčice, krastavac, crvenu papriku, crveni luk i češnjak.
2. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, kumin, sol i papar.
3. Blendajte dok ne dobijete glatku konzistenciju i dodajte hladnu vodu po potrebi.
4. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat i poslužite ohlađeno ukrašeno svježim bosiljkom ili peršinom.

Koji su nedostaci juhe od rajčice?

Iako se juha od rajčice može pohvaliti mnogim prednostima, treba biti svjestan i nekih njenih potencijalnih nedostataka:

• Kiselost: Rajčice su prirodno kisele i mogu izazvati probleme s kiselim refluksom.
• Nadimanje: Visok sadržaj vlakana može uzrokovati plinove i nadimanje kod osjetljivih osoba.
• Konzerviranje: Kada pripremate juhu, izbjegavajte konzervirane rajčice koje često sadrže dodani natrij.
• Bubrežni kamenac: Rajčice sadrže oksalate koji kod nekih ljudi mogu dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca.

Juha od rajčice može biti zdrav, ukusan i zasitan obrok, ali je važno konzumirati je s mjerom, posebno ako imate specifičnih zdravstvenih problema. Uživajte u bogatstvu okusa i hranjivosti koje ova klasična juha pruža!