Khanom House: Novo Mjesto za Liječenje u Sydneyu
Khanom House postao je najnovije odredište za ljubitelje slastica u Sydneyu, a otvorio ga je talentirani samouki pekar Yeen Veerasenee. Ovaj zadivljujući kafić smješten u Chippendaleu predstavlja kulminaciju godina truda, predanosti i strasti prema pečenju, a nudi posebne slastice inspirirane tajlandskom kuhinjom.
Tržište i Evolucija
Veerasenee je stekao reputaciju u lokalnoj zajednici kroz prodaju svojih torti na vikend tržnicama, uključujući popularne tržnice u Ljetnom Brdu i Kirribilli. Njegova predanost unapređenju njegovih recepata rezultirala je sve većim interesom i potražnjom za njegovim slasticama. "Svaki vikend sam prihvaćao povratne informacije, i postao sam sve zauzetiji", dijeli Veerasenee, koji je istovremeno radio kao barista u AP Bakery.
Prostor i Ambijent
Khanom House jednostavan je, svijetlo plavi kafić s ugodnom atmosferom. Prostor je mali, ali sunčano osvijetljen, opremljen drvenim klupama i nekoliko stolica vani. Središnji dio kafića zauzima ormar prepun umjetnički oblikovanih poslastica, uključujući kriške kolača od jagode, bogate kolače s čokoladnim čipsom i pandan krafne. Ovaj kafić stvara jedinstvenu kombinaciju tradicionalnog tajlandskog naslijeđa i modernih slastičarskih tehnika.
Slatki Specijaliteti
Za posjetitelje, preporučuje se kušanje kolača od šifona s aromom pandan ili crnog sezama. Ovi kolači poznati su po svojoj laganoj i pahuljastoj strukturi, a Veerasenee ističe da su punjeni šlapom umjesto maslaca, čime dobivaju posebnu notu.
Inspiracije i Osjećaji
Naziv "Khanom" potiče iz tajlandskog jezika i označava desert, a za Veeraseneeja donosi uspomene na djetinjstvo provedeno s bakom Rojanom u domaćoj kuhinji. Njihovo zajedničko pripremanje Khanom Tom — bezglutenskih rižinih kolača punjenih karameliziranim kokosom — bilo je izvor inspiracije za Veeraseneejev rad. "To je pomalo poput teksture Mochija, ali kuhamo ju u vodi i valjamo u kokosovim strugotinama", kaže on s očiglednom nostalgijom.
Kulturno Naslijeđe
Veerasenee je migrirao u Australiju 2015. godine, a svoju ljubav prema pečenju podijelio je kroz online edukacije, YouTube tutorijale i knjige. Ono što ga čini posebnim je njegov osobni pristup — učenje o pečenju kroz osjećaj i iskustvo umjesto preciznog praćenja recepata. Njegova baka, koja nije koristila pećnicu, ali je bila vrsna kuharica, naučila ga je da prati svoje instinkte.
Radno Vrijeme i Lokacija
Khanom House otvoren je od srijede do nedjelje, a nalazi se na adresi 15 Meagher Street, Chippendale. Ljubitelji slastica mogu pratiti novosti i ponude kafića putem Instagrama na khanomhouse.syd.
Khanom House nije samo mjesto za uživanje u slasticama, već i prostor gdje se sjedinjuju ukusi, sjećanja i tradicija, stvarajući tako jedinstveno iskustvo za sve posjetitelje.
