Recept za kuhanje japanskih slatkih krumpira
Japanska food blogerica Yuri Yamamoto podijelila je jednostavan recept za kuhanje japanskih slatkih krumpira, poznatih kao “satsuma-imo”. Njezina verzija, nazvana “slatko kuhani slatki krumpir”, idealna je za obrok tijekom blagdana poput Dana zahvalnosti. U receptu koristi samo pet osnovnih sastojaka i priprema traje manje od 10 minuta.
Yamamoto ističe da je ovaj klasičan recept lagan za pripremu u mikrovalnoj pećnici, a može poslužiti kao užina ili desert. Osim toga, predlaže da se slatki krumpir može poslužiti i na razne načine, kao što je prženje u tiganju s maslacem ili posluživanje u kruhu sa šlagom.
Što su japanski slatki krumpiri?
Japanski slatki krumpiri nisu autohtoni za Japan, već su došli iz Srednje Amerike u 1600-im godinama. Doživjeli su procvat uzgoja 1732. godine kada je šogun potaknuo ljude da ih sade kako bi spriječili buduće nestašice hrane.
Ovi slatki krumpiri obično imaju crvenkasto-ljubičastu koru i žutu unutrašnjost, a danas postoji više od 60 različitih sorti japanskih slatkih krumpira. Popularna sorta Murasaki karakterizira se suhom i kremastom teksturom, koja prilikom pečenja postaje hrskava izvana, dok iznutra ostaje mekana.
U nastavku je recept za pripremu slatkog kuhanog slatkog krumpira:
Sastojci
– 1 slatki krumpir
– 2 žlice šećera
– 1 žlica mirina
– 1/2 žlice soja sosa
– 150 ml (oko 2/3 šalice) vode
Upute
1. Dobro oprati 1 slatki krumpir (200–250g), zatim ga narezati na kolutove debljine 1 cm i namočiti u vodi oko 5 minuta.
2. U posudu prikladnu za mikrovalnu (ili zdjelu) pomiješati 2 žlice šećera, 1 žlicu mirina, 1/2 žlice soja sosa i 150 ml vode. Pokriti i staviti u mikrovalnu na 4 minute.
3. Okrenuti krumpir i staviti ga u mikrovalnu još 2 minute (dodati 1–2 minute ako je i dalje čvrst). Ostaviti da se ohladi kako bi se okusi sjedinili. Po želji se može dodati maslac ili margarin dok je još vruće, ili posipati crnim sezamom. Čuvati u hladnjaku do 3-4 dana.
Ovaj jednostavan i brz recept savršeno će se uklopiti u blagdanske obroke i donijeti malo japanskog okusa na stol.
Više iz rubrike FOOD na GlamurTV.
