Zasluge: Simply Recipes / Adobe Stock
Ključni zahvati
-
Barney Butter nudi glatku, razmazivu teksturu bez odvajanja ulja ili zrna.
-
Organski šećer bademovog maslaca dodaje suptilnu slatkoću.
-
Dobro djeluje u sendvičima, smoothiejima, energetskim kuglicama, pekarskim proizvodima i preljevima za salate.
Dok sam odrastala, nikad mi se nije sviđala maslac od kikirikija. U djetinjstvu sam više volio maslac od sjemenki suncokreta. Međutim, kao odrasla osoba prešla sam na maslac od badema, ali često sam razočarana njegovom kvalitetom. Previše staklenki je previše labavo, previše zdepasto, previše se lako odvaja ili, još gore, zrnasto.
Želeći okončati svoj proces pokušaja i pogrešaka dok tražim najbolju marku maslaca od badema, posavjetovala sam se s nekim stručnjacima (uključujući moju mamu, koja svako jutro ima maslac od badema i džem na kolaču od riže) kako bih saznala njihovo mišljenje o tome.
Pitao sam ljubitelje bademovog maslaca
-
Moja majka: ljubitelj bademovog maslaca i vješti domaći pekar
Najbolji kupovni maslac od badema, prema stručnjacima za hranu
Svi su se stručnjaci složili oko jedne marke: Barney Butter. Zagovarajući njegovu teksturu, popis sastojaka i okus, neki su više voljeli glatko, a drugi hrskavo. Oni koji se odluče za hrskavi vole kontrast glatkog tijela maslaca s komadićima badema punog okusa. “To je savršena ravnoteža između glatkog i hrskavog”, kaže Vallo. “Izuzetno glatka, ali hrskava tekstura naglašava bogat okus prženih badema.”
Gallager, pobornik glatke opcije, smatra da je to “odlična zamjena za one koji vole klasične teksture maslaca od kikirikija”. Bruce se slaže i posebno cijeni međuodnos između teksture i okusa: “Obično volim samo slane maslace od orašastih plodova kada su hrskavi, tako da puno govori što volim ovaj glatki maslac.”
Zasluge: Simply Recipes / Barneyjev maslac
Hrskav ili gladak, svi se stručnjaci slažu da je svilenkasta mazivost Barney maslaca neusporediva. “Sviđa mi se njegova konzistencija. Glatko je poput maslaca od kikirikija i nije nimalo zrnato”, kaže moja mama. “Nikad nema ulja na vrhu i uvijek se lako namaže.”
Što se tiče minimalnog broja sastojaka, Vallo cijeni da “proces blanširanja ovih badema uzgojenih u Kaliforniji uklanja kožicu, što rezultira blažim okusom i kremastijom konzistencijom.” Moja majka se slaže. “Bademi koje koriste imaju savršen okus badema bez sintetičkog okusa.”
Gray, s druge strane, cijeni da je “palmino ulje certificirano Okruglim stolom o održivom palminom ulju, da ga ne treba brkati s uljem palminih koštica, koje bih ja izbjegavao.” Bruce, sa svoje strane, kaže: “Obično ne volim maslac od orašastih plodova s dodanim šećerom, ali ovaj koristi organski i pošteno trgovački šećer od trske i ima suptilnu slatkoću koja nadopunjuje orašaste okuse.”
Kako ti stručnjaci koriste Barneyjev maslac? Pa, neki idu tradicionalno, poput Gallaghera. “Moj sin ga voli za svoje sendviče!” Drugi ga ugrađuju u recepte. Vallo ga koristi “kao bazu za smoothije, sastojak energetskih kuglica ili čak kao bazu za preljeve za salatu.” Siv peče s njim. “Idealan je za pečenje. To je jednostavan dodatak ili zamjena u pekarskim proizvodima koji zahtijevaju maslac od kikirikija.” Osim toga, ona daje profesionalni savjet: “Robna marka također proizvodi čokolada maslac od badema koji se malo predobro slaže s sladoled od vanilije.”
Da biste saznali više o našem pristupu preporukama proizvoda, pogledajte OVDJE.
Pročitajte izvorni članak na Jednostavno recepti
