Nammos: novi gastronomski biser u Londonu
Nammos, restoran koji ne poznaje suzdržanost, osnovan je 2003. godine na plaži Psarou na Mikonosu. Svojim razvojem od obalne tavernice do međunarodne kolekcije restorana, postao je sinonim za morske plodove, glazbu i sunčanu mediteransku ekstravaganciju. Nammosov restoran na Berkeley Streetu predstavlja prvi gradski otvoreni restoran koji donosi dio mikonskog iskustva u Mayfair.
Ambijent i dizajn
Restoran se prostire na dva kata, s barovima na svakom od njih, uz svakodnevne nastupe pjevača i DJ-eva. Elastic Architects pretočili su obalnu estetiku u London kroz tople bijele tonove, zakrivljene lukove i prirodne teksture, karakteristične za Nammos. Unutrašnjost je elegantna i bez sumnje skupa, no mekša paleta sprječava osjećaj previsoke korporativnosti.
Gastronomska ponuda
Nammosov meni putuje kroz Grčku i šire mediteransko područje, s posebnim naglaskom na morske plodove, premium meso i jela pripremljena na Josper roštilju. Meni obuhvaća sirovu ribu, kruh pečen svaki dan te dovoljno tartufa, kavijara i Black Angus govedine da uvjeri sve one koji se boje da Mayfair gubi svoj sjaj.
U ponudama, burrata i rajčice stare sorte predstavljaju jednostavnu kombinaciju koja ovisi isključivo o kvaliteti sastojaka. Rajčice su svijetle, svježe i slatke, odlične u kombinaciji s hladnom, kremastom burratom. Ovaj lagani zalogaj savršeno priprema goste za bogatije obroke koji slijede.
Specijaliteti restorana
Zadivljujući začin u ponudi je spicy tuna roll, koji donosi savršen slani udarac bez gubitka okusa ribe. Soft-shell crab dodaje hrskavost i teksturu na stol, razbijajući monotoni niz mekših jela. Jedan od potpisnih specijaliteta je aubergine mille-feuille s feta mousse-om i bazilkovim uljem, pametno preoblikovanje poznatih mediteranskih okusa. Hrskavi slojevi ustupaju mjesto maslacu, dok slana feta mousse dodaje oštrinu koja uravnotežuje bogatstvo prženih diskova.
Vrhunac obroka
Govedina, međutim, predstavlja vrhunac obroka. Bogata i duboko zadovoljavajuća, ovaj specijalitet zaslužuje svoje mjesto na meniju. Rajčice stare sorte i burrata savršeno se uklapaju kao pratnja ovoj mesnoj deliciji, dok njihova kiselost i svježina učinkovito balansiraju bogatstvo mesa. Čak i pomfrit se izdvaja, sa svojom poznatom kombinacijom češnjaka, majčine dušice i soli, vraćajući goste na Egej.
Gastronomska atmosfera
Nammos London jasan je primjer restorana koji nudi više od samog obroka. Glazba se intenzivira kako dan prelazi u večer, a kokteli poput Nammos Spritza i Mediterranean Martinija pojačavaju odmorni ugođaj. Dva bara potiču goste da ostanu dugo nakon što su tanjuri prazni.
Nammos je došao u London s visokom ambicijom, nudeći iskustvo koje je daleko od skromnog. Iako se može činiti previše sjajnim, iza životnog stila krije se hrana koja donosi istinsko zadovoljstvo, osobito kada kuhinja dozvoljava dobrim mediteranskim sastojcima da govore za sebe.
Više iz rubrike FOOD na GlamurTV.
