U 100 grama ječma nalaze se 354 kalorije. Obiluje nezasićenim masnim kiselinama. Ugodno iznenađenje je i nizak glikemijski indeks za perlirani ječam (36) što je daleko najniže među žitaricama. Sadrži vitamin A, vitamin D, vitamin E i veće količine vitamina B12 (koji je inače rijedak u biljkama). Od minerala sadrži kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor, kobalt, fluor i jod.
Sve su to blagodati konzumacije ove drevne žitarice i možemo ih navesti još…
No, Maurice Mességué, jedan od najcjenjenijih travara prošloga stoljeća, kao hitnu pomoć protiv bora navodi da maska od ječma i napitak od ječma imaju potpuno opravdanu znanstvenu pozadinu u pomlađivanju.
Recept Maurice Messeguea
U litri vode kuhajte dvadeset grama ječmenog zrnja, dok sasvim ne omekša. Potom ga izgnječite u kašu i dobro protisnite kroz gazu. Dobivenu kašu koristite kao masku za lice.
Masku od ječma držite na licu 20 minuta. Zatim uklonite i na lice stavite obloge od procijeđene tekućine, na 10-ak minuta. U isto vrijeme, popijte čašu toplog čaja od ječma (tekućine koja vam je ostala).
Za idealne rezultate, postupak ponovite tri puta tjedno.
Obloge od kuhanog ječma možete stavljati i za ublažavanje bolova na zglobovima.